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Pollo con Mantequilla de Vaquero y Linguini

Delicioso platillo que combina pollo jugoso con una salsa cremosa de mantequilla y ajo, servido sobre pasta linguini.
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo Total 35 minutos
Raciones: 4 servings
Plato: ALmuerzo, Cena
Cocina: Italiana
Calorías: 600
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Ingredientes Principales
  • 2 pieces pechugas de pollo grandes (sin hueso y sin piel)
  • 8 oz pasta linguini
  • ½ cup mantequilla sin sal
  • 4 cloves dientes de ajo, picados
  • 1 tablespoon perejil fresco, picado
  • 1 tablespoon hojas de tomillo fresco
  • 1 teaspoon pimentón ahumado
  • 1 teaspoon ajo en polvo
  • ½ teaspoon hojuelas de pimiento rojo (opcional) Ajustar al gusto.
  • 1 cup caldo de pollo
  • 1 tablespoon jugo de limón
  • Queso parmesano recién rallado, para decorar

Method
 

Preparar el Pollo
  1. Sazona las pechugas de pollo con sal, pimienta y pimentón ahumado.
  2. En una sartén grande, derrite 2 cucharadas de mantequilla a fuego medio-alto.
  3. Agrega el pollo y cocina durante 6-7 minutos por cada lado, o hasta que esté dorado y bien cocido. Retira el pollo y déjalo reposar.
Cocinar la Pasta
  1. Cocina la pasta linguini en una olla con agua hirviendo y sal según las indicaciones del paquete.
  2. Escurre la pasta y reserva un poco del agua de cocción.
Hacer la Salsa de Mantequilla de Vaquero
  1. En la misma sartén donde cocinaste el pollo, agrega el resto de la mantequilla.
  2. Añade el ajo picado y cocina por 1-2 minutos hasta que esté dorado.
  3. Incorpora el caldo de pollo, el jugo de limón, el perejil, el tomillo, el ajo en polvo y las hojuelas de pimiento rojo. Cocina a fuego lento durante 3 minutos.
Combinar la Pasta y el Pollo
  1. Agrega la pasta cocida a la salsa de mantequilla.
  2. Corta el pollo en rebanadas y colócalo sobre la pasta. Mezcla todo bien. Si la mezcla está seca, agrega un poco del agua de cocción de la pasta.
Servir y Decorar
  1. Sirve el Pollo con Mantequilla de Vaquero y Linguini en platos.
  2. Decora con queso parmesano rallado y más perejil fresco si lo deseas.

Notas

Consejo: Asegúrate de no cocinar demasiado el pollo; debería estar jugoso y tierno. Puedes ajustar el nivel de picante añadiendo más o menos hojuelas de pimiento rojo. Si no tienes linguini, puedes usar otra pasta de tu elección.