Volver

Pollo con Brócoli

Un platillo delicioso y nutritivo que combina pollo tierno con brócoli crujiente, ideal para una cena rápida entre semana.
Imprimir receta Fijar la receta
Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 10 minutos
Tiempo Total 30 minutos
Raciones: 4 servings
Plato: Cena, Plato Principal
Cocina: Asiática, China
Calorías: 300
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Pollo y marinada
  • 1 lb pechuga o muslo de pollo deshuesado y sin piel (cortado en tiras de 1/4 de pulgada)
  • 1 cucharada salsa de soya oscura o salsa de soya baja en sodio
  • 1 cucharada aceite de cacahuate
  • 1 cucharada maicena
  • 1/4 cucharadita pimienta negra molida (al gusto)
  • 1/4 cucharadita ajo en polvo
  • 1/3 taza agua combinada con 1/4 cucharadita de caldo de pollo bajo en sodio (Knorr)
Salsa
  • 2 cucharadas vino Shaoxing
  • 2 cucharadas salsa de soya baja en sodio
  • 1 cucharada salsa de soya oscura con sabor a champiñones o salsa de soya oscura
  • 1/4 taza salsa de ostras
  • 1 cucharada azúcar
  • 1 cucharada maicena
  • 2 cucharaditas vino de arroz
  • 1 cucharadita aceite de sésamo tostado
  • 1/2 cucharadita hojuelas de pimiento rojo
Vegetales
  • 1-1/2 libras floretes de brócoli
  • 3 cucharadas aceite de cacahuate
  • 3 dientes ajo (picados)
  • 1 cucharada jengibre fresco (rallado)
  • 3 chiles rojos secados

Method
 

Preparación
  1. Calienta el brócoli en un recipiente de vidrio cubierto con plástico en el microondas durante 2 minutos, hasta que esté tierno.
  2. Corta el pollo en tiras finas. Coloca el pollo en un tazón mediano, añade los ingredientes de la marinada y mezcla bien. Déjalo reposar durante al menos 15 a 20 minutos o, si prefieres, durante toda la noche en el refrigerador.
  3. En un tazón pequeño diferente, mezcla todos los ingredientes de la salsa hasta que la maicena se disuelva por completo.
Cocción
  1. Calienta un wok de 14 pulgadas a fuego alto y agrega el aceite. Una vez caliente, añade los chiles y sofríe hasta que estén fragantes.
  2. Agrega el pollo marinado al wok. Cocina durante aproximadamente 1 minuto, moviendo continuamente la carne para que se dore por todos lados, pero que aún se mantenga poco cocido.
  3. Una vez que el pollo esté dorado, añade el ajo y jengibre, y sofríe hasta que estén fragantes, aproximadamente 30 segundos. Incorpora el brócoli y cocina por un minuto adicional.
  4. Agrega la mezcla de salsa y mezcla todo bien. Raspa cualquier trozo que se adhiera en el fondo de la sartén antes de que se queme una vez que la salsa tenga una consistencia espesa, aproximadamente 1 minuto más.
  5. Prueba y ajusta la sal, si es necesario.
Servir
  1. Transfiere el pollo con brócoli a un plato para servir y disfruta con arroz blanco y ensalada de pepino chino.

Notas

Si te sobra Pollo con brócoli, déjalo enfriar a temperatura ambiente y guárdalo en un recipiente hermético en el refrigerador. Se mantendrá bien durante 3 a 4 días. A la hora de recalentar, puedes usar el microondas o una sartén a fuego bajo. Puedes marinar el pollo por más tiempo para un sabor más intenso. Agrega otros vegetales como zanahorias o pimientos para variar. Asegúrate de no cocinar demasiado el pollo; debe estar tierno y jugoso.