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Pollo con Ajo y Hierbas

Disfruta de este delicioso y fácil de preparar pollo con ajo y hierbas, perfecto para una cena familiar, acompañado de un suave puré de papas.
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 30 minutos
Tiempo Total 45 minutos
Raciones: 4 servings
Plato: Dinner, Main Course
Cocina: Mediterranean, Spanish
Calorías: 550
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Ingredientes principales
  • 4 pieces pechugas de pollo sin piel ni hueso
  • 3 tablespoons aceite de oliva Para sellar el pollo
  • 4 cloves dientes de ajo picados Picados finamente
  • 2 tablespoons perejil fresco picado Usa perejil fresco para mejor sabor
  • 1 tablespoon hojas de tomillo fresco
  • 2 tablespoons mantequilla Para agregar sabor al pollo
  • 1 cup caldo de pollo Para la salsa
Para el puré de papas
  • 2 pounds papas russet Pelar y cortar en trozos
  • ½ cup crema espesa Agregada al puré
  • 2 tablespoons azúcar moreno Usado en la salsa
  • 1 tablespoon vinagre balsámico Para dar sabor a la salsa

Method
 

Preparación del pollo
  1. Seca las pechugas de pollo con toallas de papel y sazona generosamente con sal y pimienta por ambos lados.
  2. Mezcla el ajo picado, el perejil y las hojas de tomillo en un tazón pequeño.
  3. Frota esta mezcla de hierbas sobre las pechugas de pollo, presionando suavemente para que se adhiera a la carne.
  4. Deja reposar el pollo a temperatura ambiente durante 10 minutos, para que los sabores se infundan.
Cocción del pollo
  1. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto hasta que brille.
  2. Coloca cuidadosamente las pechugas de pollo en la sartén y sella sin moverlas durante 5-6 minutos hasta que tengan una costra dorada profunda.
  3. Voltea el pollo y cocina por otros 5-6 minutos.
  4. Agrega la mantequilla a la sartén y rocíale el pollo con la mantequilla derretida.
  5. Una vez que la temperatura interna alcance 165 grados Fahrenheit, transfiere el pollo a un plato y cúbrelo con papel de aluminio.
Preparación de la salsa
  1. En la misma sartén, agrega el azúcar moreno y el vinagre balsámico, revolviendo continuamente a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva.
  2. Vierte el caldo de pollo y raspa cualquier trozo dorado del fondo de la sartén.
  3. Lleva a un hervor suave y cocina durante 5-7 minutos hasta que la salsa se reduzca a la mitad.
Preparación del puré de papas
  1. Pela y corta las papas en trozos de tamaño uniforme y colócalas en una olla con agua fría y sal.
  2. Lleva a ebullición y luego reduce a fuego lento, cocinando durante 15-20 minutos hasta que estén tiernas.
  3. Escurre bien y regresa las papas a la olla. Agrega mantequilla y crema espesa, luego tritura hasta que esté suave.
Ensamblaje y servicio
  1. Coloca una porción generosa de puré de papas en cada plato.
  2. Coloca una pechuga de pollo encima de cada puré y rocíale generosamente la salsa reducida.
  3. Decora con hierbas frescas adicionales si lo deseas y sirve inmediatamente mientras esté caliente.

Notas

Sirve acompañado de una ensalada fresca para un balance perfecto. Puedes almacenar las sobras en un recipiente hermético por hasta 3 días en el refrigerador.