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Plato de Pollo Bruschetta con Pesto decorado con albahaca fresca

Pollo Bruschetta con Pesto

Un plato delicioso que combina pollo jugoso, pesto fresco y una mezcla sabrosa de bruschetta con mozzarella, ideal para cenas rápidas o para impresionar a tus invitados.
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 15 minutos
Tiempo Total 30 minutos
Raciones: 4 porciones
Plato: Cena, Plato Principal
Cocina: Italiana
Calorías: 450
Ingredientes Method Notas

Ingredientes
  

Para el Pollo
  • 2 pieza Pechugas de Pollo Grandes (aplanadas a un grosor uniforme)
  • 1 cucharada aceite de oliva
  • 1 cucharadita ajo en polvo
  • 1 cucharadita condimento italiano
  • 1 cucharadita sal
  • 1/4 cucharadita pimienta negra
  • 4 rebanadas mozzarella fresca Galbani en rodajas finas
  • 1/4 taza pesto de albahaca
  • 2 cucharadas glaseado balsámico
  • 1/2 pieza limón
Para la Bruschetta
  • 1 taza tomate (en cubos)
  • 2 cucharadas hojas de albahaca (en rodajas finas)
  • 1 diente ajo (rallado)
  • 1 cucharada aceite de oliva extra virgen
  • 1/2 cucharadita hojuelas de pimiento rojo
  • 1/2 cucharadita sal
  • 1/4 cucharadita pimienta

Method
 

Preparación de Bruschetta
  1. En un tazón, añada los tomates en cubos, albahaca, ajo, aceite de oliva, hojuelas de pimiento rojo, sal y pimienta. Mezcle bien y reserve.
Cocción del Pollo
  1. Frote las pechugas de pollo con aceite de oliva, condimento italiano, sal, pimienta y ajo en polvo.
  2. Caliente una sartén grande con 1 cucharada de aceite de oliva y cocine las pechugas de pollo durante 5-7 minutos por cada lado, o hasta que estén cocidas. A mitad de cocción, exprima la mitad de un limón sobre el pollo.
  3. Una vez cocido, reduzca el fuego y coloque dos rebanadas de queso mozzarella sobre cada pechuga. Cubra la sartén con una tapa hasta que el queso se derrita.
Finalización del Plato
  1. Retire la sartén del fuego y añada sobre las pechugas el pesto de albahaca, la mezcla de bruschetta y rocíe con glaseado balsámico.

Notas

Sirva el Pollo Bruschetta con Pesto caliente, acompañado de una ensalada fresca o pasta. Es un plato que se disfruta mejor recién hecho. Puede almacenar el pollo sobrante en un recipiente hermético en el refrigerador y consumirlo en 2-3 días.