Volver

Pollo Asado Entero Jugoso

Una receta fácil para preparar un pollo asado entero, jugoso y lleno de sabor, perfecto para cenas familiares y reuniones.
Imprimir receta Fijar la receta
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 1 hora 15 minutos
Tiempo Total 1 hora 30 minutos
Raciones: 6 servings
Plato: Cena, Plato Principal
Cocina: Americana, Mediterránea
Calorías: 350
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Ingredientes principales
  • 1 pieza Pollo entero (aproximadamente 4–5 libras / 1.8–2.3 kg), preferiblemente orgánico o de corral
  • 3 cucharadas Mantequilla sin sal, ablandada
  • 4 dientes Ajo, picados
  • 2 ramitas Romero fresco, finamente picados
  • 2 ramitas Tomillo fresco, finamente picados
  • 1 pieza Limón, rallado y cortado en cuartos
  • 2 cucharadas Aceite de oliva
  • 1.5 cucharaditas Sal (preferiblemente sal kosher o marina)
  • 1 cucharadita Pimienta negra, recién molida
  • 1 pieza Cebolla, cortada en cuartos
  • al gusto Zanahorias y apio, opcional, picados para la base del asado

Method
 

Preparación
  1. Precalienta tu horno a 425°F (220°C).
  2. Retira las vísceras del interior del pollo. Seca el pollo con toallas de papel.
  3. En un tazón pequeño, mezcla la mantequilla ablandada, el ajo picado, el romero, el tomillo, la ralladura de limón, la sal y la pimienta hasta que esté combinado.
  4. Con tus dedos o el mango de una cuchara, separa con cuidado la piel del pecho sin romperla.
  5. Unta la mitad de la mezcla de hierbas y mantequilla debajo de la piel sobre los pechos y el resto por fuera del pollo.
  6. Coloca los cuartos de limón y cebolla dentro de la cavidad del pollo.
  7. Ata las patas con hilo de cocina para asegurar una cocción uniforme.
  8. Si utilizas, esparce zanahorias y apio picados en el fondo de la bandeja con un chorrito de aceite de oliva. Luego coloca el pollo boca arriba.
Cocción
  1. Asa el pollo en el horno durante 15 minutos a 425°F (220°C) para que la piel esté crujiente.
  2. Reduce la temperatura del horno a 375°F (190°C) y sigue asando durante unos 50-60 minutos más.
  3. Comienza a revisar la temperatura interna después de 50 minutos; debería alcanzar 165°F (74°C) en la parte más gruesa del muslo.
  4. Retira del horno y cubre suelto con papel de aluminio. Deja reposar durante 15 minutos antes de cortar.
  5. Corta y sirve el pollo asado jugoso y lleno de sabor.

Notas

Asegúrate de que el pollo esté a temperatura ambiente antes de asarlo para una cocción más uniforme. Puedes experimentar usando diferentes hierbas como salvia o orégano para variar el sabor.