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Pollo al Spiedo Boliviano

Un delicioso pollo asado marinado que evoca recuerdos familiares y tradiciones bolivianas.
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Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 2 horas
Tiempo Total 2 horas 20 minutos
Raciones: 4 servings
Plato: Dinner, Main Course
Cocina: Bolivian
Calorías: 450
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Para el marinado
  • 2 limones 2 limones (jugo) Añaden un toque de acidez.
  • 4 dientes 4 dientes de ajo, picados finamente Esencial para darle un sabor profundo.
  • 2 cucharadas 2 cucharadas de pimentón Proporciona color y sabor ahumado.
  • 1 cucharada 1 cucharada de comino Aporta un toque terroso.
  • 1 cucharadita 1 cucharadita de orégano seco Le da frescura al pollo.
  • 1 cucharadita 1 cucharadita de ají colorado en polvo Opcional para un toque picante.
  • sal y pimienta al gusto Sal y pimienta al gusto Para potenciar los sabores.
  • Aceite de oliva para untar Aceite de oliva para untar Ayuda a dorar el pollo.

Method
 

Preparación del marinado
  1. Mezcla el jugo de limón, el ajo picado, el pimentón, el comino, el orégano, el ají colorado (si lo deseas picante), la sal y la pimienta en un tazón.
Marinado del pollo
  1. Unta el pollo con el marinado y asegúrate de cubrirlo completamente. Deja marinar en el refrigerador durante al menos 2 horas o toda la noche.
Precalentar la parrilla
  1. Precalienta la parrilla o asador al aire libre a fuego medio.
Ensartar el pollo
  1. Ensarta el pollo en el spiedo de forma ajustada. Ata las alas y patas si es necesario.
Asado del pollo
  1. Coloca el spiedo sobre la parrilla y asa el pollo a fuego medio durante 1.5 a 2 horas, hasta que la piel esté dorada y los jugos salgan claros.
Descanso y servir
  1. Deja reposar el pollo durante unos minutos antes de cortarlo en porciones y sirve con tus acompañamientos favoritos.

Notas

Para un sabor extra, considera agregar hierbas frescas al marinado. El pollo sobrante puede ser usado para tacos o en sopas.