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Pollo a la Matrimonio con Pasta

Un delicioso platillo que combina la jugosidad del pollo con pasta y una rica salsa cremosa, ideal para cualquier ocasión.
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 30 minutos
Tiempo Total 45 minutos
Raciones: 4 servings
Plato: Cena, Plato Principal
Cocina: Italiana
Calorías: 600
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Para el pollo
  • 1 lb pechuga de pollo (cortada en trozos pequeños)
  • 1 cucharadita sal
  • ½ cucharadita pimienta
  • ½ copa harina para todo uso
  • 1 ½ cucharadita condimento italiano
  • 1 cucharadita cebolla en polvo
  • 1 cucharadita ajo en polvo
  • ½ cucharadita pimentón
  • 2 cucharadas aceite de oliva
  • 2 cucharadas mantequilla
Para la pasta y la salsa
  • 10 oz rigatoni (crudo)
  • 2 cucharadas aceite de oliva
  • 2 dientes ajo (picados)
  • ½ copa tomates secos (escurridos)
  • 2 cucharadas pasta de tomate
  • 1 copa caldo de pollo
  • 1 copa crema para batir
  • 1 cucharadita condimento italiano
  • ½ cucharadita perejil seco
  • ½ cucharadita sal (más o menos al gusto)
  • al gusto hojuelas de chile rojo
  • 1 copa queso parmesano (rallado, dividido)

Method
 

Instrucciones para el pollo
  1. Agrega sal, pimienta, harina, condimento italiano, cebolla en polvo, ajo en polvo y pimentón en un tazón.
  2. Reboza los trozos de pollo en esta mezcla hasta que estén bien cubiertos.
  3. Calienta el aceite de oliva y la mantequilla en una sartén grande a fuego medio-alto. Añade el pollo y cocina hasta que esté dorado y cocido por dentro.
  4. Retira el pollo de la sartén y colócalo a un lado.
Instrucciones para la pasta
  1. Cocina el rigatoni en agua hirviendo según las instrucciones del paquete. Escurre y reserva.
  2. En la misma sartén, añade más aceite de oliva, los ajos picados y los tomates secos. Cocina por un par de minutos.
  3. Agrega la pasta de tomate, el caldo de pollo y la crema, mezclando bien. Lleva a ebullición y luego reduce el fuego.
  4. Añade el pollo cocido, la pasta y mezcla todo bien. Incorpora el parmesano y ajusta la sal y las hojuelas de chile al gusto.

Notas

Sirve caliente en un plato hondo, decorando con un poco más de queso parmesano y perejil fresco si deseas. Este plato combina muy bien con una ensalada fresca. Puedes guardar las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días y asegurarte de calentar todo a una temperatura segura.