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Pollo 65

El Pollo 65 es un clásico plato indio picante y crujiente, perfecto para reuniones o como aperitivo.
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Tiempo de preparación 2 horas
Tiempo de cocción 30 minutos
Tiempo Total 2 horas 30 minutos
Raciones: 4 personas
Plato: Aperitivo, Plato Principal
Cocina: India
Calorías: 350
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Ingredientes para la marinada
  • 500 gramos muslos de pollo sin hueso (o piezas de pechuga de pollo) Puedes usar pechugas de pollo, pero serán un poco más secas.
  • 1/4 taza yogur
  • 3/4 cucharada polvo de chile Kashmiri Ajusta al gusto para más picante.
  • 1/2 cucharada comino en polvo
  • 1/2 cucharada pimienta negra en polvo
  • 2 cucharaditas pasta de jengibre y ajo
  • 7-8 hojas de curry (finamente picadas)
  • al gusto Sal
Ingredientes para la freída
  • 1 cucharada aceite vegetal (usar solo para freír al aire)
  • 3-4 cucharadas harina de arroz
  • 2 cucharadas maicena
Ingredientes para la salsa
  • 1 ramita de hojas de curry (alrededor de 10 hojas)
  • 1 cucharada aceite vegetal
  • 1/2 cucharada vinagre (uso de vinagre común)
  • 1/2 cucharada polvo de chile Kashmiri
  • 1/2 cucharada azúcar
  • 1 cucharada salsa de chile rojo (o salsa picante)
  • 2 cucharadas salsa de soya
  • 1 cucharada maicena
  • 2 cucharadas agua

Method
 

Marinada
  1. Mezcla todos los ingredientes de la marinada con las piezas de pollo en un tazón grande. Cubre y refrigera por 2 horas.
  2. Después de dos horas, saca el tazón. Agrega lentamente la harina de arroz y la maicena, mezclando bien las piezas conforme añades las harinas. La mezcla debe estar espesa y cubrir bien las piezas de pollo.
Freír
  1. Calienta aceite en una sartén profunda o en una olla; el aceite debe tener al menos dos pulgadas de profundidad.
  2. Una vez caliente, prueba agregando una gota de la mezcla. Si burbujea y sube a la superficie, está lista para freír.
  3. Añade las piezas de pollo una por una. Fríe en lotes y no sobrecargues el aceite.
  4. Después de freír, coloca el pollo sobre papel de cocina para escurrir el exceso de aceite.
Método de Air Fryer
  1. Para hacer Pollo 65 seco, sigue los mismos pasos pero utiliza un air fryer en lugar de freír en aceite.

Notas

Deja marinar el pollo durante el tiempo recomendado para garantizar que esté bien sazonado. Puedes ajustar las especias a tu gusto. Si deseas una textura extra crujiente, asegúrate de que el aceite esté bien caliente antes de freír.