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Poha

El Poha es un delicioso y nutritivo desayuno indio, elaborado con copos de arroz y diversos ingredientes que le aportan un gran sabor.
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Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 15 minutos
Tiempo Total 25 minutos
Raciones: 2 servings
Plato: Desayuno
Cocina: India
Calorías: 250
Ingredientes Method Notas

Ingredientes
  

Ingredientes principales
  • 1.5 tazas poha (copos de arroz, de grosor medio a grueso)
  • 1 unidad cebolla mediana (finamente picada)
  • 2-3 unidades chiles verdes (cortados o en rodajas)
  • 1 rama hojas de curry
  • 1 unidad papa mediana (opcional, cortada en cubos de ½ pulgada o ½ taza de verduras mixtas) opcional
  • 1.5 cucharadas aceite
  • 3-4 cucharadas cacahuetes (o anacardos)
Especias y condimentos
  • 0.75 cucharaditas semillas de mostaza
  • 0.75 cucharaditas semillas de comino (jeera)
  • 1 pizca hing (asafoetida)
  • 0.25 cucharaditas cúrcuma agregar más si es necesario para el color
  • 0.33 cucharaditas sal ajustar al gusto
  • 0.5-1 cucharaditas azúcar opcional
Para servir
  • Jugo de limón al gusto
  • 2 cucharadas hojas de cilantro (picadas)

Method
 

Preparación
  1. Lava el poha en agua fría durante unos minutos y escúrrelo. Déjalo reposar mientras preparas los demás ingredientes.
  2. En una sartén grande, calienta el aceite a fuego medio. Añade las semillas de mostaza y cuando empiecen a chisporrotear, agrega las semillas de comino, el hing y las hojas de curry.
  3. Agrega la cebolla picada y los chiles verdes. Sofríe hasta que la cebolla esté translúcida.
  4. Si decides usar papa, agrégala ahora y cocina por unos minutos hasta que esté tierna. Alternativamente, puedes añadir verduras mixtas en este paso.
  5. Incorpora los cacahuetes y mezcla bien. Luego, agrega el poha, cúrcuma, sal y azúcar. Mezcla todo cuidadosamente y cocina por unos minutos.
  6. Retira del fuego y exprime un poco de jugo de limón por encima. Decora con cilantro picado.

Notas

El Poha es mejor cuando se consume fresco. Sin embargo, si sobra, guárdalo en un recipiente hermético en el refrigerador. Consume en un día o dos y recalienta antes de servir. Para una textura crujiente, tuesta los cacahuetes antes de agregarlos. Puedes ajustar la cantidad de chiles según tu preferencia de picante.