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Pepinillos en Mantequilla Dulces y Picantes

Estos pepinillos son un acompañamiento perfecto, combinando sabores dulces y picantes. Son fáciles de preparar y ideales para sándwiches, hamburguesas o ensaladas.
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Tiempo de preparación 1 hora
Tiempo de cocción 15 minutos
Tiempo Total 1 hora 15 minutos
Raciones: 6 porciones
Plato: Acompañamiento
Cocina: Americana
Calorías: 50
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Ingredientes Principales
  • 4 tazas pepinillos Kirby o para encurtir, cortados finamente Utiliza pepinos frescos para obtener el mejor sabor.
  • 1 unidad cebolla amarilla mediana, cortada finamente
  • 1 taza vinagre blanco (5% de acidez) Se puede usar vinagre de sidra de manzana como sustituto.
  • 1 taza azúcar granulada Puedes ajustar la cantidad según tu preferencia.
  • 1 taza agua
Especias y Condimentos
  • 1 cucharada semillas de mostaza
  • 1 cucharadita semillas de apio
  • 1 cucharadita cúrcuma en polvo
  • 1/4 cucharadita pimienta de cayena (opcional) Omite si no te gusta el picante.
  • 1 cucharada sal kosher o sal para encurtir

Method
 

Preparación
  1. Corta los pepinos y la cebolla en rodajas finas, de aproximadamente 1/8 de pulgada de grosor.
  2. Coloca los pepinos y la cebolla en un tazón grande, espolvorea con sal y deja reposar durante 1 hora, revolviendo ocasionalmente.
  3. Mientras tanto, combina el vinagre, agua, azúcar, semillas de mostaza, semillas de apio, cúrcuma, pimienta de cayena y sal en una cacerola a fuego medio; lleva a ebullición.
  4. Enjuaga los pepinos y la cebolla con agua fría y escurre bien.
  5. Vierte la mezcla caliente de salmuera sobre los pepinos y la cebolla, mezclando suavemente.
  6. Transfiere a frascos de vidrio, compactando bien y dejando espacio en la parte superior.
  7. Sella los frascos y deja enfriar a temperatura ambiente antes de refrigerar.
Almacenamiento
  1. Guarda los pepinillos en la nevera en los frascos. Conservan su frescura durante varias semanas.

Notas

Deja reposar los pepinillos al menos 48 horas para mejorar el sabor, siendo óptimo después de aproximadamente 5 días.