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Pechugas Rellenas en Crema de Chipotle

Una receta fácil y sabrosa de pechugas rellenas con un toque picante y cremoso.
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo Total 35 minutos
Raciones: 4 servings
Plato: Cena, Plato Principal
Cocina: Mexicana
Calorías: 400
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Ingredientes principales
  • 1 Kg pechuga de pollo en bisteck Aplanar si es necesario
  • 100 g Jamón Para el relleno
  • al gusto Sal y pimienta Para sazonar
  • 1 taza Crema Usar crema de su preferencia
  • 1/2 taza Leche
  • 100 g Queso chihuahua O queso que se derrita
  • 1/2 Cebolla Finamente picada
  • 2 dientes ajo Finamente picado
  • 1 lata chiles chipotle Añadir al gusto
  • 1 cucharadita Sazonador Caldo de pollo (Knorr) al gusto

Method
 

Preparación
  1. Sazona las pechugas con sal y pimienta, y rellénalas con jamón y queso. Enrolla bien las pechugas.
  2. Calienta aceite en un sartén, añade el ajo y la cebolla. Cocina de 2-3 minutos o hasta que estén ligeramente dorados, y retira del fuego.
  3. En el vaso de la licuadora, mezcla la crema, el queso, los chiles chipotles, y los ajos y cebolla que freímos, con un poco de leche.
  4. En el sartén donde freíste el ajo, agrega más aceite y añade las pechugas. Sella parejo mientras se doran.
  5. Vierte la mezcla de crema en el sartén y sazona con el caldo de pollo. Cocina a fuego bajo durante unos minutos hasta que todo esté bien caliente y los sabores mezclados.
Servicio
  1. Sirve caliente acompañado de arroz blanco, puré o verduras al vapor. Puedes añadir más crema encima y decorar con cilantro picado o queso rallado.
Almacenamiento
  1. Deja enfriar a temperatura ambiente por no más de 2 horas. Guarda en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días.
  2. Para recalentar, calienta a fuego bajo en sartén o en microondas hasta que esté caliente.

Notas

Usa pechugas delgadas o aplástalas para facilitar el relleno. No agregues demasiado queso para evitar que se salga durante la cocción. La salsa extra es buena para acompañar arroz.