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Pechugas de Pollo Rellenas de Espinacas y Arándanos

Deliciosas pechugas de pollo rellenas con un sabroso mix de espinacas y arándanos, perfectas para cualquier ocasión.
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Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 30 minutos
Tiempo Total 50 minutos
Raciones: 4 piezas
Plato: Cena, Plato Principal
Cocina: Americana
Calorías: 350
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Ingredientes principales
  • 4 piezas pechugas de pollo sin hueso y sin piel aproximadamente 170 gramos cada una
  • 1 taza espinacas frescas (picadas)
  • 1/2 taza queso crema (ablandado)
  • 1/4 taza arándanos secos (picados)
  • 1/4 taza queso mozzarella rallado
  • 1 cucharada aceite de oliva
  • 2 dientes ajo (picados)
  • 1 cucharadita sal
  • 1/2 cucharadita pimienta negra
  • 1/2 cucharadita tomillo seco (opcional)
Equipamiento
  • 1 unidad palillos o hilo de cocina para asegurar las pechugas

Method
 

Preparación
  1. Precalienta tu horno a 190°C (375°F).
  2. Usando un mazo de carne o un rodillo, golpea suavemente las pechugas de pollo para que tengan un grosor uniforme de aproximadamente 1.5 cm.
  3. En un tazón, mezcla las espinacas picadas, el queso crema, los arándanos secos, el queso mozzarella, el ajo picado, la sal, la pimienta y el tomillo (si lo usas). Mezcla bien hasta que estén combinados.
  4. Coloca las pechugas de pollo en una tabla de cortar. Pon una cucharada generosa de la mezcla de espinacas en el centro de cada pechuga.
  5. Dobla cuidadosamente los lados del pollo sobre el relleno y asegúralo con palillos o hilo de cocina.
Cocción
  1. Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Una vez caliente, dora las pechugas rellenas durante unos 3-4 minutos de cada lado, o hasta que estén doradas.
  2. Transfiere las pechugas doradas a una fuente para hornos y hornea en el horno precalentado durante 20-25 minutos o hasta que el pollo esté cocido y alcance una temperatura interna de 75°C (165°F).
  3. Una vez cocidas, quita los palillos o el hilo, deja reposar el pollo durante unos minutos, luego corta y sirve.

Notas

Sirve caliente, acompañado de verduras al vapor o ensalada. Puedes sustituir los arándanos por nueces o almendras. No sobrecocines el pollo.