Ingredientes
Method
Preparación de la pechuga
- Cortar por el centro media pechuga y hacer lo mismo con la otra media pechuga. De cada pechuga salen 4 filetes.
- Poner cada porción en film plástico de manera que quede cubierta por lado y lado y con plásticos alrededor.
- Con un martillo de cocina, comenzar a adelgazar cada porción hasta que los filetes estén bien planos.
- Aplicar mostaza dijón, sal y pimienta sobre los filetes.
- Refrigerar las porciones envueltas en el plástico por al menos 20 minutos.
Montaje y rebozado
- Retirar de la nevera y poner sobre cada porción una loncha de jamón y encima la de queso.
- Doblar los bordes laterales utilizando el plástico y enrollar apretando bien para que no se salga el relleno.
- Pasar cada rollo por harina de trigo, luego por los huevos batidos con una cucharada de agua, sal y pimienta.
- Pasar finalmente por la miga de pan hasta que quede bien cubierto por todos lados.
- Refrigerar por al menos 45 minutos para que los rollos queden compactos.
Cocción
- Precalentar el horno a 350°F (176°C).
- En una sartén a fuego medio, agregar poco aceite y la mantequilla para dorar los rollos lentamente por todos lados.
- Llevar al horno por 20 minutos.
- Dejar reposar durante 10 minutos antes de cortar los rollos en rodajas o diagonales.
Notas
Servir acompañada de vegetales, ensalada, french fries, arroz o a gusto. Asegúrate de usar pollo fresco para mejores resultados.