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Pay de Chocolate a la Antigua

Un postre clásico y cremoso de chocolate que evoca recuerdos de infancia perfecto para cualquier ocasión.
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Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 15 minutos
Tiempo Total 35 minutos
Raciones: 8 porciones
Plato: Postre
Cocina: Mexicana
Calorías: 320
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Ingredientes para el relleno
  • 1 unidad base de masa para pie, horneada puedes usar una base más baja, pero será muy llena.
  • 1 taza azúcar
  • 3.5 cucharadas harina de trigo
  • 0.25 cucharaditas sal
  • 4 cucharadas cacao en polvo o polvo de cacao
  • 3 unidad yemas de huevo
  • 10 oz crema de leche
  • 6 oz leche
  • 4 oz agua
  • 1.5 cucharadas mantequilla sin sal
  • 2-3 cucharaditas sabor a vainilla recomiendo tres por el gusto a vainilla.
  • 3 unidad claras de huevo separadas de las yemas usadas en el relleno.
  • 5 cucharadas azúcar fina
  • 1 cucharadita vainilla
  • 1 taza crema de leche
  • 3 cucharadas azúcar fina
  • 1 cucharadita vainilla

Method
 

Preparación del relleno
  1. Mezcla los ingredientes secos en un tazón pequeño.
  2. Separa tres huevos y coloca las yemas en una cacerola mediana. Si deseas hacer merengue, coloca las claras en un tazón aparte.
  3. Bate las yemas en la cacerola, luego agrega los ingredientes líquidos.
  4. Mezcla bien y cocina a fuego medio, revolviendo constantemente hasta que empiece a hervir.
  5. Cuando la mezcla alcance un leve hervor, agrega los ingredientes secos. Bate para mezclar bien y luego vuelve a revolver.
  6. Añade la mantequilla y continúa revolviendo.
  7. Cocina durante 5 minutos o hasta que alcance la consistencia deseada, similar al pudín.
  8. Retira del fuego y agrega 2-3 cucharaditas de vainilla.
  9. Vierte el relleno en la base de pie preparada. Si vas a cubrir con merengue, hazlo ahora.
  10. Deja enfriar en un enfriador hasta que no esté caliente al tacto. Refrigera durante al menos una hora antes de servir.

Notas

Asegúrate de mezclar mientras cocinas el relleno para evitar que se pegue. Enfría el pay en el refrigerador antes de servir para ayudar a que los sabores se asienten mejor.