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Pastel de Yogur con Arándanos

Un delicioso y refrescante pastel que combina la cremosidad del yogur griego con la frescura de los arándanos.
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 40 minutos
Tiempo Total 55 minutos
Raciones: 8 porciones
Plato: Postre
Cocina: Internacional
Calorías: 250
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Ingredientes principales
  • 1 taza yogur griego Para una textura más cremosa.
  • 1 taza azúcar Ajustar al gusto.
  • 1/2 taza aceite vegetal Puede ser sustituido por aceite de oliva suave.
  • 3 unidad huevos A temperatura ambiente para mejores resultados.
  • 2 tazas harina de trigo Para un pastel más ligero, puedes usar harina integral.
  • 1 cucharadita polvo de hornear Para ayudar a que el pastel suba.
  • 1/2 cucharadita bicarbonato de sodio
  • 1/4 cucharadita sal Realza los sabores.
  • 1 taza arándanos frescos Pueden ser sustituidos por arándanos congelados si es necesario.

Method
 

Preparación
  1. Precalentar el horno a 175°C (350°F). Engrasar un molde para pastel.
  2. En un tazón grande, mezclar el yogur griego, el azúcar y el aceite. Añadir los huevos y mezclar bien.
  3. En otro tazón, mezclar la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato y la sal. Incorporar a la mezcla húmeda hasta que esté combinado.
  4. Agregar los arándanos y mezclar con cuidado.
  5. Verter la mezcla en el molde preparado y hornear durante 30-40 minutos o hasta que un palillo salga limpio.
  6. Dejar enfriar antes de desmoldar y servir.

Notas

El pastel se puede almacenar en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta 3 días. Para conservarlo más tiempo, refrigéralo hasta una semana.