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Pastel de Té de Naranja, Cardamomo y Pistacho

Este delicioso pastel combina la frescura del naranja con el exótico sabor del cardamomo y el crujido de los pistachos, ideal para el desayuno o merienda.
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 45 minutos
Tiempo Total 1 hora
Raciones: 8 porciones
Plato: Merendar, Postre
Cocina: Mediterránea
Calorías: 250
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Ingredientes secos
  • 1.5 tazas 1 ½ cups all-purpose flour
  • 1 cucharadita 1 tsp baking powder
  • 0.5 cucharadita ½ tsp baking soda
  • 1 cucharadita 1 tsp ground cardamom
  • 0.25 cucharadita ¼ tsp salt
  • 2 cucharadas Zest of 2 oranges Cáscara de dos naranjas
Ingredientes húmedos
  • 0.75 tazas ¾ cup granulated sugar
  • 0.5 tazas ½ cup unsalted butter, softened
  • 2 unidades 2 large eggs Huevos grandes
  • 0.5 tazas ½ cup plain yogurt or sour cream Puedes usar yogur griego para más cremosidad.
  • 0.25 tazas ¼ cup fresh orange juice Jugo de naranja fresca
Toppings
  • 0.5 tazas ½ cup shelled pistachios, roughly chopped Pistachos, picados groseramente.

Method
 

Preparación
  1. Precalienta el horno a 350°F (175°C) y engrasa y enharina un molde para pan de 8 pulgadas o un molde redondo para pastel.
  2. En un tazón mediano, tamiza la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato, el cardamomo y la sal.
  3. En un tazón grande, crema la mantequilla con el azúcar hasta que esté ligera y esponjosa. Luego, agrega los huevos uno a uno.
  4. Incorpora la cáscara de naranja, el jugo y el yogur a la mezcla y mezcla bien.
  5. Poco a poco, agrega los ingredientes secos a la mezcla húmeda sin mezclar en exceso. Luego, incorpora suavemente la mitad de los pistachos picados.
  6. Vierte la masa en el molde preparado, espolvorea el resto de los pistachos por encima y hornea durante 40-45 minutos.
  7. Una vez horneado, deja enfriar el pastel en el molde durante 10 minutos y luego transfiérelo a una rejilla para enfriar completamente.

Notas

Este pastel es ideal para acompañar con crema batida o helado de vainilla. Almacenar en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta 3 días.