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Pastel de Espresso de Chocolate

Un delicioso pastel de chocolate con un intenso sabor a café espresso, cubierto con un cremoso frosting de fudge de espresso, perfecto para todas las ocasiones.
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Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo de cocción 35 minutos
Tiempo Total 1 hora 5 minutos
Raciones: 10 porciones
Plato: Postre
Cocina: Americana
Calorías: 450
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Para el frosting de fudge de espresso
  • 7 oz chocolate negro al 70%, picado Para un sabor intenso.
  • 3 oz chocolate semi-amargo, picado
  • 1 taza mantequilla sin sal, en cubos A temperatura ambiente.
  • 1 cucharada café espresso instantáneo
  • 2 cucharaditas extracto puro de vainilla
  • 1/2 cucharadita sal
  • 1 1/2 tazas crema para batir
  • 1 1/2 tazas azúcar granulado
Para el pastel de espresso de chocolate
  • 2 tazas harina de trigo, tamizada
  • 3/4 taza cacao en polvo sin endulzar
  • 1 taza azúcar granulado
  • 1 taza azúcar moreno oscuro, compacto
  • 2 cucharaditas bicarbonato de sodio
  • 1 cucharadita polvo de hornear
  • 1/2 cucharadita sal
  • 1 taza aceite vegetal
  • 1 taza crema agria entera
  • 2 cucharaditas extracto puro de vainilla
  • 1 taza agua hirviendo
  • 1 cucharada café espresso instantáneo
  • 1/4 taza agua hirviendo
  • 2 cucharaditas café espresso instantáneo
  • 1 cucharadita cacao en polvo sin endulzar
  • 1 cucharada azúcar granulada

Method
 

Frosting de fudge de espresso
  1. Derrite el chocolate negro y el chocolate semi-amargo a baño maría, luego deja enfriar un poco.
  2. Bate la mantequilla hasta que esté cremosa.
  3. Agrega el café espresso instantáneo, vainilla y sal, seguido del chocolate derretido.
  4. Integra la crema para batir y el azúcar en una mezcla homogénea.
Pastel de espresso de chocolate
  1. Precalienta el horno a 350°F (175°C).
  2. Mezcla el cacao en polvo, la harina, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear y la sal en un tazón.
  3. En otro tazón, bate el azúcar granulado, el azúcar moreno, el aceite, la crema agria y los huevos.
  4. Incorpora los ingredientes secos a la mezcla húmeda y mezcla bien.
  5. Agrega el agua hirviendo y revuelve hasta obtener una masa suave.
  6. Vierte la mezcla en moldes engrasados y hornea por 30-35 minutos.
Remojar con café
  1. Mezcla el café espresso instantáneo con agua hirviendo.
  2. Rocía sobre los pasteles horneados para mantener la humedad.
Montar
  1. Coloca una capa de pastel, unta el frosting de fudge, y agrega la otra capa.
  2. Cubre el pastel completamente con el frosting.

Notas

Asegúrate de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente para obtener una mejor mezcla. No olvides tamizar la harina y el cacao para evitar grumos. Para un sabor más intenso, puedes añadir un poco más de espresso instantáneo o usar café fuerte en lugar de agua hirviendo.