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Pastel de Chocolate con Fresa

Un delicioso pastel de chocolate combinado con fresca mermelada de fresa y un cremoso glaseado de queso crema, perfecto para celebraciones o cualquier ocasión especial.
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Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 35 minutos
Tiempo Total 55 minutos
Raciones: 12 porciones
Plato: Postre
Cocina: Pastelería
Calorías: 350
Ingredientes Method Notas

Ingredientes
  

Para el pastel de chocolate
  • 1 3/4 tazas harina para todo uso
  • 3/4 taza cacao en polvo
  • 2 tazas azúcar
  • 1 1/2 cucharaditas polvo de hornear
  • 1 1/2 cucharaditas bicarbonato de sodio
  • 1 cucharadita sal
  • 2 unidades huevos
  • 1 taza leche
  • 1/2 taza aceite vegetal
  • 2 cucharaditas extracto de vainilla
  • 1 taza agua hirviendo
Para la mermelada de fresa
  • 2 tazas fresas frescas, limpias y picadas
  • 1 taza azúcar
  • 1 cucharada jugo de limón
Para el glaseado de crema de queso de fresa
  • 8 oz queso crema, ablandado
  • 1/2 taza mantequilla, ablandada
  • 4 tazas azúcar en polvo
  • 1/4 taza puré de fresas
  • 1 cucharadita extracto de vainilla

Method
 

Preparación del pastel
  1. Precalienta el horno a 350°F (175°C). Engrasa y enharina dos moldes para pastel de 9 pulgadas.
  2. Mezcla la harina, el cacao, el azúcar, el polvo de hornear, el bicarbonato y la sal en un tazón grande.
  3. Agrega los huevos, la leche, el aceite y la vainilla; mezcla bien.
  4. Agrega el agua hirviendo y mezcla hasta que esté suave.
  5. Vierte la mezcla en los moldes preparados y hornea durante 30-35 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. Deja enfriar.
Preparación de la mermelada de fresa
  1. Cocina las fresas, el azúcar y el jugo de limón a fuego medio-bajo en una cacerola hasta que las fresas estén suaves y la mezcla espese, unos 20 minutos. Deja enfriar.
Preparación del glaseado
  1. Bate el queso crema y la mantequilla hasta que estén suaves.
  2. Agrega el azúcar en polvo y el puré de fresas; mezcla bien.
Montaje del pastel
  1. Coloca una capa de pastel en un plato, unta con mermelada de fresa y una capa de glaseado. Repite con la otra capa.
  2. Cubre todo el pastel con el glaseado restante y adorna con fresas frescas.

Notas

Sirve con crema batida o helado y adorna con fresas frescas o mermelada de fresa. El pastel se conserva mejor en un recipiente hermético en el refrigerador de 3 a 5 días.