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Pastel de Café Remolino de Mora con un atractivo diseño y toppings de mora.

Pastel de Café Remolino de Mora

Delicioso pastel que combina moras frescas y un toque de café, ideal para el desayuno o la merienda.
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Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 35 minutos
Tiempo Total 55 minutos
Raciones: 9 porciones
Plato: Merienda, Postre
Cocina: Estadounidense
Calorías: 300
Ingredientes Method Notas

Ingredientes
  

Ingredientes del pastel
  • 1.5 tazas moras frescas o congeladas Se pueden usar frescas o congeladas.
  • 0.25 tazas azúcar
  • 2 tazas harina de todo uso
  • 0.25 tazas azúcar
  • 0.5 tazas azúcar moreno
  • 2 cucharaditas polvo de hornear
  • 0.25 cucharaditas sal
  • 1 unidad huevo grande
  • 2/3 tazas leche
  • 1.5 cucharaditas extracto de vainilla
  • 0.5 tazas crema agria o yogur griego Se puede sustituir por yogur griego.
  • 1/3 tazas mantequilla derretida
  • 1 cucharadita canela
  • 1 tazas harina Para la cobertura.
  • 1 tazas azúcar moreno Para la cobertura.
  • 6 cucharadas mantequilla fría Para la cobertura.

Method
 

Preparación
  1. Precalentar el horno a 375 grados y engrasar un molde para hornear de 9x9.
  2. En un procesador de alimentos o licuadora, mezclar las moras y el azúcar hasta que quede suave. Reservar.
  3. En un tazón grande, cernir juntos la harina, el azúcar, el azúcar moreno, el polvo de hornear y la sal. Reservar.
  4. En un tazón aparte, batir el huevo, la leche, el extracto de vainilla y la mantequilla derretida.
  5. Hacer un hueco en el centro de los ingredientes secos y verter los ingredientes húmedos. Revolver hasta que esté apenas combinado.
  6. Agregar la crema agria y mezclar suavemente en la masa.
Cobertura
  1. Para hacer la cobertura de azúcar moreno, mezclar el azúcar moreno, la harina y la canela juntos. Incorporar la mantequilla y mezclar hasta que la cobertura parezca migas gruesas.
Horneado
  1. Verter la mitad de la masa en el molde preparado, extendiendo la masa hasta los bordes.
  2. Esparcir el puré de mora de manera uniforme sobre la masa.
  3. Cubrir con la masa restante y usar un cuchillo o palillo para remolinar el puré con la masa, si lo deseas.
  4. Esparcir la cobertura de azúcar moreno sobre la masa.
  5. Hornear durante 30-35 minutos, o hasta que un probador de pasteles salga limpio.
  6. Dejar enfriar antes de servir.

Notas

El pastel se puede servir tal cual o acompañado de una bola de helado. Queda muy bien con una taza de café o té. Almacenar en un recipiente hermético a temperatura ambiente por unos dos días, o refrigerar por una semana.