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Pastel de Café Remolino de Mora con decoraciones y presentación atractiva

Pastel de Café Remolino de Mora

Un delicioso pastel que combina moras frescas y café, ideal para merienda o desayuno.
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 35 minutos
Tiempo Total 50 minutos
Raciones: 9 porciones
Plato: Desayuno, Postre
Cocina: Americana
Calorías: 320
Ingredientes Method Notas

Ingredientes
  

Ingredientes del pastel
  • 1.5 tazas moras frescas o congeladas
  • 0.25 tazas azúcar
  • 2 tazas harina de todo uso
  • 0.25 tazas azúcar
  • 0.5 tazas azúcar moreno
  • 2 cucharaditas polvo de hornear
  • 0.25 cucharaditas sal
  • 1 unidad huevo grande
  • 0.67 tazas leche
  • 1.5 cucharaditas extracto de vainilla
  • 0.5 tazas crema agria o yogur griego
  • 0.33 tazas mantequilla derretida
  • 1 cucharadita canela
  • 1 tazas harina
  • 1 tazas azúcar moreno
  • 6 cucharadas mantequilla fría

Method
 

Preparación
  1. Precalentar el horno a 375 grados y engrasar un molde para hornear de 9x9.
  2. En un procesador de alimentos o licuadora, mezclar las moras y el azúcar hasta que quede suave. Reservar (si no te gustan las semillas, cuela el puré a través de un colador).
  3. En un tazón grande, cernir juntos la harina, el azúcar, el azúcar moreno, el polvo de hornear y la sal. Reservar.
  4. En un tazón aparte, batir el huevo, la leche, el extracto de vainilla y la mantequilla derretida.
  5. Hacer un hueco en el centro de los ingredientes secos y verter los ingredientes húmedos. Revolver hasta que esté apenas combinado. Agregar la crema agria y mezclar suavemente.
  6. Para la cobertura de azúcar moreno, mezclar el azúcar moreno, la harina y la canela. Incorporar la mantequilla y mezclar hasta que la cobertura parezca migas gruesas.
  7. Verter la mitad de la masa en el molde preparado. Esparcir el puré de mora sobre la masa. Cubrir con la masa restante y remolinar con un cuchillo si lo deseas.
  8. Esparcir la cobertura de azúcar moreno sobre la masa.
  9. Hornear durante 30-35 minutos, o hasta que un probador de pasteles salga limpio. Dejar enfriar antes de servir.

Notas

Usar moras frescas para un mejor sabor. Puedes sustituir la crema agria por yogur griego. Este pastel se puede servir acompañado de helado o crema batida.