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Pastel de Café con Queso Crema y Frambuesa

Un delicioso pastel que combina café, queso crema y frambuesas, ideal para desayuno o postre.
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 35 minutos
Tiempo Total 50 minutos
Raciones: 8 porciones
Plato: Merienda, Postre
Cocina: Americana
Calorías: 250
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Ingredientes principales
  • 1 taza azúcar
  • 1/2 taza mantequilla, suavizada Asegúrate de que esté a temperatura ambiente.
  • 1 paquete (8 oz) queso crema, suavizado Deberá estar a temperatura ambiente.
  • 2 unidades huevos A temperatura ambiente.
  • 1 cucharadita extracto de vainilla
  • 1 1/2 tazas harina para todo uso
  • 1 1/2 cucharaditas polvo de hornear
  • 1/2 taza frambuesas frescas o congeladas Si usas congeladas, descongela y escurrir.

Method
 

Preparación
  1. Precalentar el horno a 350°F (175°C) y engrasar un molde para pastel.
  2. Batir el azúcar y la mantequilla en un tazón grande hasta que estén bien combinados.
  3. Agregar el queso crema y mezclar hasta obtener una consistencia suave.
  4. Añadir los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición, luego incorporar el extracto de vainilla.
  5. En otro tazón, mezclar la harina y el polvo de hornear.
  6. Gradualmente, agregar los ingredientes secos a la mezcla húmeda y mezclar hasta que esté bien combinado.
  7. Incorporar las frambuesas con cuidado.
Horneado
  1. Verter la mezcla en el molde preparado y hornear durante 30-35 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
  2. Dejar enfriar antes de servir.

Notas

Se recomienda servir con crema batida o helado de vainilla. Puedes espolvorear con azúcar glass para decorar. Para mejores resultados, suaviza la mantequilla y el queso crema antes de empezar. Varía las frutas según preferencia.