Lleva a ebullición una olla grande con agua bien salada. Agrega la pasta y cocina hasta que esté justo antes de al dente, aproximadamente 1 a 2 minutos menos que las instrucciones del paquete. Escurre y reserva.

Calienta el aceite de oliva junto con 2 cucharadas de la mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Seca los camarones y sazona ambos lados con sal y pimienta negra. Coloca los camarones en la sartén y dora por 1 a 2 minutos por lado, hasta que estén opacos y ligeramente dorados. Transfiere los camarones cocidos a un plato aparte.

En la misma sartén, derrite las 2 cucharadas restantes de mantequilla. Agrega el ajo picado y las hojuelas de chile rojo triturado. Sofríe brevemente durante unos 30 segundos hasta que esté aromático.

Vierte el vino (o caldo), junto con el jugo y la ralladura de limón. Deja que la mezcla hierva a fuego lento durante 2 a 3 minutos hasta que se reduzca ligeramente.

Devuelve la pasta escurrida a la sartén, revolviendo bien para cubrirla con la mezcla de ajo y mantequilla. Agrega la mitad del queso parmesano rallado y la mitad del perejil picado. Incorpora suavemente los camarones cocidos.

Transfiere la mezcla combinada de camarones y pasta a un molde para hornear de 9 por 13 pulgadas ligeramente engrasado. Espolvorea la mozzarella rallada y el resto del parmesano de manera uniforme por encima.

Coloca el molde para hornear, sin tapar, en un horno precalentado a 375°F (190°C). Hornea durante 15 minutos, o hasta que el queso esté completamente derretido y adquiera un tono dorado.

Retira del horno y adorna con el perejil restante. Opcionalmente, termina con un chorrito adicional de limón antes de servir caliente.