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Pasta de Pollo con Ajo y Parmesano Saludable

Esta receta saludable y fácil de hacer incluye pasta integral, pollo dorado y salsa cremosa de ajo y parmesano con yogur griego.
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo Total 35 minutos
Raciones: 4 servings
Plato: Cena, Plato Principal
Cocina: Italiana, Saludable
Calorías: 400
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Ingredientes Principales
  • 8 oz whole wheat penne or fettuccine Pasta integral para más fibra.
  • 2 tbsp olive oil
  • 3 cloves garlic, minced Ajo fresco para mejor sabor.
  • 1 lb boneless skinless chicken breasts, cubed Pollo magro para reducir grasa.
  • 1/2 tsp paprika
  • 1/2 tsp Italian seasoning
  • 1 tbsp whole wheat flour
  • 1 cup low-sodium chicken broth Caldo bajo en sodio.
  • 1/2 cup low-fat milk (1% or 2%) Leche baja en grasa.
  • 1/2 cup plain non-fat Greek yogurt Yogur griego para hacer la salsa cremosa.
  • 1/2 cup freshly grated Parmesan cheese Queso parmesano recién rallado.
  • 2 cups baby spinach Opcional, pero recomendado para más verduras.
  • Salt and black pepper, to taste
  • Fresh parsley, chopped (for garnish) Para decorar al servir.

Method
 

Preparación
  1. Hierve la pasta según las instrucciones del paquete. Escurre y reserva una taza del agua de cocción.
  2. Sazona el pollo con sal, pimienta, paprika y Italian seasoning. Calienta el aceite en una sartén y cocina el pollo hasta que esté dorado y bien cocido. Retira y reserva.
  3. En la misma sartén, añade un poco más de aceite si hace falta y cocina el ajo hasta que huela. Espolvorea la harina y mezcla rápido.
  4. Vierte el caldo y la leche poco a poco, batiendo para evitar grumos. Cocina hasta que la salsa espese un poco.
  5. Baja el fuego y añade el yogur griego y el parmesano. Mezcla con cuidado para que el yogur no se corte. Ajusta sal y pimienta.
  6. Vuelve a poner el pollo en la sartén y añade la pasta cocida. Si usas espinaca, mézclala ahora hasta que se marchite.
  7. Si la salsa queda muy espesa, añade un poco del agua de cocción reservada.
  8. Sirve caliente con perejil fresco por encima.

Notas

Deja enfriar la comida a temperatura ambiente por no más de dos horas. Guarda en un recipiente hermético en el refrigerador hasta 3-4 días. Para recalentar, usa microondas o calienta a fuego bajo añadiendo un chorrito de leche o agua.