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Pasta de Camarones y Vieiras

Deliciosa pasta combinada con camarones y vieiras en una salsa ligera y sabrosa.
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo Total 35 minutos
Raciones: 4 servings
Plato: Dinner, Main Course
Cocina: Mediterranean, Seafood
Calorías: 450
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Ingredientes principales
  • 12 onzas linguini o espagueti
  • 12 onzas camarones, pelados y desvenados
  • 10 onzas vieiras
Ingredientes para la salsa
  • 3 cucharadas aceite de oliva
  • 3 dientes ajo, picados
  • 1/2 cucharadita sal kosher
  • 1/4 cucharadita pimienta negra
  • 1/4 cucharadita hojuelas de pimiento rojo
  • 1/2 taza vino blanco seco
  • 1 taza agua de pasta reservada
  • 2 cucharadas mantequilla sin sal
  • 1 cucharada jugo de limón
  • 2 cucharadas perejil picado

Method
 

Cocción de la pasta
  1. Cocina la pasta en agua bien salada hasta que esté justo menos que al dente, y reserva un poco del agua de cocción.
Preparación de mariscos
  1. Seca los mariscos y sazona ligeramente.
  2. Sofríe el ajo y las hojuelas de pimiento en aceite de oliva a fuego lento.
  3. Cocina los camarones brevemente y retíralos.
  4. Cocina las vieiras suavemente y retíralas.
Preparación de la salsa
  1. Desglasa la sartén con el vino y reduce.
  2. Agrega el agua de pasta y hierve a fuego lento.
Finalización del plato
  1. Mezcla la pasta con la salsa y termina con mantequilla y jugo de limón.
  2. Regresa los mariscos brevemente para calentar y sirve.

Notas

Usa mariscos frescos para obtener el mejor sabor. No cocines las vieiras y los camarones por demasiado tiempo, ya que pueden volverse gomosos. Siempre reserva un poco del agua de la pasta para ajustar la consistencia de la salsa.