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Pasta de Camarones al Ajo y Limón

Una deliciosa y sencilla receta de pasta con camarones, ajo, limón y espinacas, lista en menos de 30 minutos.
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Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 15 minutos
Tiempo Total 25 minutos
Raciones: 2 servings
Plato: Cena, Plato Principal
Cocina: Italiana, Mediterránea
Calorías: 450
Ingredientes Method Notas

Ingredientes
  

Ingredientes principales
  • 1 lb libra de camarones, descongelados y sin cáscara
  • 5 oz aproximadamente 5 onzas de pasta seca (aproximadamente 140 gramos) Suficiente para 2 personas
  • 4 tazas tazas de espinacas
Condimentos y aceites
  • 1 cucharada cucharada de aceite de oliva Para condimentar camarones
  • 3 cucharadas cucharadas de aceite de oliva (divididas) Para mezclar y cocinar
  • 1 cucharadita cucharadita de pimentón ahumado
  • 1/2 cucharadita cucharadita de hojuelas de chile Cantidad ajustable al gusto
  • 1/4 taza taza de albahaca o perejil fresco, picado
  • Sal y pimienta Sal y pimienta al gusto
Otros ingredientes
  • 5 dientes dientes de ajo Picar finamente
  • 1/2 limón Jugo y ralladura de 1/2 limón
  • Opcional Parmesano fresco para servir Al gusto

Method
 

Preparación
  1. Descongela los camarones y quítales las cáscaras. Pica los dientes de ajo, ralla la cáscara de limón, y pica la albahaca o el perejil.
Cocción de la pasta
  1. Pon a hervir una olla con agua y cocina la pasta según las instrucciones del paquete. Luego, escurre y regresa a la olla.
Condimentar y cocinar los camarones
  1. Seca los camarones con una toalla de papel y colócalos en un tazón. Mezcla con 1 cucharada de aceite de oliva, pimentón ahumado, hojuelas de chile, sal y pimienta.
  2. Calienta una sartén grande a fuego medio-alto y cocina los camarones en tandas durante 1 a 2 minutos por cada lado o hasta que estén opacos. Retira los camarones y ponlos en un bol limpio.
Cocinar ajo y espinacas
  1. Agrega 1 cucharada más de aceite de oliva a la sartén y cocina el ajo picado durante 2 a 3 minutos hasta que esté dorado y fragante. Luego, agrega las espinacas y cocina hasta que se marchiten, aproximadamente de 1 a 2 minutos.
Mezclar y servir
  1. Apaga el fuego y añade la pasta cocida en la sartén, junto con la ralladura y el jugo de limón, las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva, los camarones cocidos y la albahaca fresca. Sazona con sal y pimienta y mezcla bien.
  2. Sirve caliente, añadiendo parmesano fresco por encima si lo deseas.

Notas

Si sobra pasta, guárdala en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 2 días. Para recalentar, añádele un poco de agua en una sartén a fuego medio y mezcla hasta que esté caliente. Asegúrate de no cocinar los camarones en exceso, ya que pueden volverse gomosos. Puedes ajustar el nivel de picante al gusto variando la cantidad de hojuelas de chile.