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Pasta con Pollo, Ajo y Parmesano

Una receta simple y sabrosa de pasta con pollo, ajo y una cremosa salsa de parmesano.
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 30 minutos
Tiempo Total 45 minutos
Raciones: 4 servings
Plato: Cena, Plato Principal
Cocina: Italiana
Calorías: 820
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Ingredientes de Pollo
  • 1.5 lb Springer mountain farms chicken breast
  • 2 tbsp olive oil Costabile Brand (use code 15GOLDENGK for 15% off)
  • 1.5 tsp paprika OliveNation
  • 1.5 tsp oregano
  • 1 tsp garlic powder OliveNation
  • 0.5 tsp thyme
  • 0.5 tsp black pepper
  • 0.5 tsp salt
Ingredientes de Pasta y Salsa
  • 12 oz gluten free farfalle pasta
  • 4 tbsp butter
  • 2 tsp dry shallots (use code 15GOLDENGK for 15% off)
  • 2 tsp Italian seasoning
  • 0.5 cup chicken broth
  • 2 tbsp Gluten Free 1:1 Flour
  • 3 cups heavy cream
  • 12 oz shredded parmesan
  • 0.25 cup pasta water

Method
 

Preparación
  1. Cocina la pasta en una olla grande siguiendo las instrucciones del paquete hasta que esté al dente.
  2. Mezcla las especias del pollo en un bol pequeño: paprika, orégano, ajo en polvo, tomillo, sal y pimienta.
  3. Aplana ligeramente las pechugas de pollo y sazona por ambos lados con la mezcla de especias.
Cocción
  1. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
  2. Dora el pollo 5 minutos por cada lado.
  3. Baja el fuego a medio bajo, tapa la sartén y cocina 10–12 minutos más, hasta que el pollo alcance 165°F (74°C). Retíralo y ponlo sobre una tabla para cortar.
  4. En la misma sartén, derrite la mantequilla.
  5. Añade los condimentos de la pasta: chalotes secos, ajo en polvo y condimento italiano. Mezcla y cocina 1 minuto.
  6. Agrega la harina sin gluten y revuelve bien, raspando el fondo.
  7. Vierte el caldo de pollo y la crema, y bate hasta obtener una salsa lisa y cremosa.
  8. Agrega el parmesano rallado y mezcla hasta que se funda. Cocina y revuelve hasta la consistencia deseada.
  9. Incorpora la pasta y mezcla para que se cubra bien. Añade una cucharada a la vez del agua de la pasta para aligerar la salsa si hace falta.
  10. Corta las pechugas en rebanadas y agrégalas a la pasta. Mezcla con cuidado y sirve.

Notas

Sirve caliente. Puedes añadir un poco más de parmesano por encima. Acompaña con una ensalada verde o pan sin gluten si quieres. No cocines demasiado la pasta; mantenla al dente. Usa agua de la pasta para ajustar la salsa poco a poco. Para mejor sabor, deja reposar la salsa 2 minutos antes de mezclar la pasta.