Lleva a ebullición una olla grande con agua salada. Agrega la pasta y cocina hasta que esté al dente, de acuerdo con las instrucciones del paquete. Escurre y reserva.

En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega el pimiento verde picado, la cebolla y el ajo. Sofríe durante 4-5 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas y fragantes.

Añade la carne molida o las tiras de steak a la sartén. Cocina, desmenuzando la carne según sea necesario, hasta que esté dorada y completamente cocida. Sazona con sal y pimienta al gusto.

Incorpora el queso crema suavizado y el caldo de res a la sartén con la carne y las verduras. Cocina, revolviendo constantemente, hasta que el queso crema se derrita completamente y la mezcla esté suave y cremosa.

Agrega la pasta cocida a la sartén, mezclando en la salsa hasta que esté completamente revestida. Espolvorea el queso provolone rallado uniformemente por encima. Gratina en el horno durante 3-5 minutos, o hasta que el queso esté derretido, burbujeante y dorado.

Retira del horno y sirve caliente. ¡Disfruta de este plato cremoso, quesudo y sabroso!