Pasta Carbonara con Tocino

Un delicioso plato italiano de pasta cremosa con tocino y queso parmesano, fácil de preparar y perfecto para cualquier ocasión.

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Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 15

Tiempo Total 25

Raciones: 2 porciones

Plato: Cena, Plato Principal

Cocina: Italiana

Calorías: 600

Ingredientes principales

200 g pasta (espagueti o fettuccine) Puedes usar cualquier tipo de pasta que prefieras.
100 g bacon, picado También puedes sustituir por panceta para un sabor más auténtico.
2 unidades yemas de huevo Usa huevos frescos para una mejor textura.
100 ml crema de leche Se puede sustituir por una crema de origen vegetal para una versión sin lácteos.
50 g queso parmesano, rallado Añade más para decorar si lo deseas.
Sal y pimienta al gusto
Perejil fresco para decorar Usa como guarnición al servir.

Preparación

Cocina la pasta en agua con sal según las instrucciones del paquete.
Mientras la pasta se cocina, en una sartén grande, cocina el bacon a fuego medio hasta que esté crujiente.
En un tazón, mezcla las yemas de huevo, la crema de leche, el queso parmesano, sal y pimienta.
Una vez que la pasta esté lista, escúrrela y reserva un poco del agua de cocción.
Agrega la pasta caliente a la sartén con el bacon y mezcla bien.
Retira del fuego y añade la mezcla de huevo poco a poco, removiendo rápidamente para que no se cuajen los huevos.
Si la salsa está demasiado espesa, añade un poco del agua de cocción reservada.
Sirve caliente, decorado con perejil fresco.

Si sobrara pasta, guárdala en un recipiente hermético en el refrigerador. Recalienta añadiendo agua o crema para mejorar la textura.