Volver

Pasta al Pesto con Pollo Crujiente de Parmesano

Deliciosa pasta al pesto con pollo crujiente de parmesano, ideal para una comida reconfortante y rápida.
Imprimir receta Fijar la receta
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo Total 35 minutos
Raciones: 4 servings
Plato: Cena, Plato Principal
Cocina: Italiana
Calorías: 600
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Pollo
  • 2 pieza pechugas de pollo sin piel ni hueso
Rebozado
  • 1 taza queso parmesano rallado
  • ½ taza pan rallado (preferiblemente panko)
  • 1 cucharadita ajo en polvo
  • 1 cucharadita cebolla en polvo
  • Sal y pimienta al gusto
Otros ingredientes
  • 2 cucharadas aceite de oliva, para freír
  • 12 oz pasta (como espagueti o penne)
  • ½ taza pesto de albahaca, hecho en casa o comprado
  • 1 cucharada jugo de limón fresco (opcional)
  • Hojas de albahaca fresca, para decorar (opcional)
  • Queso parmesano extra, para decorar

Method
 

Preparar el Pollo
  1. Comienza precalentando un sartén grande con un poco de aceite de oliva.
  2. Mezcla el pan rallado, el queso parmesano, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, la sal y la pimienta en un tazón.
  3. Cubre cada pechuga de pollo con la mezcla de pan rallado.
  4. Fría las pechugas en el sartén caliente hasta que estén doradas y crujientes, aproximadamente 5-7 minutos por cada lado.
Preparar la Pasta
  1. Cocina la pasta en una olla con agua hirviendo según las instrucciones del paquete.
  2. Una vez cocida, escúrrela y reserva un poco del agua de cocción.
Montar el Plato
  1. En la olla de la pasta, agrega el pesto junto con el jugo de limón y mezcla bien.
  2. Si la mezcla está muy espesa, añade un poco del agua de cocción reservada para suavizarla.
  3. Corta el pollo en tiras y colócalo sobre la pasta. Decora con más queso parmesano y hojas de albahaca fresca.

Notas

Sirve la pasta caliente, acompañada de más queso parmesano y hojas de albahaca. Puedes acompañar este plato con una ensalada ligera o pan de ajo. Si te sobra pasta, guárdala en un recipiente hermético en el refrigerador. Se puede mantener bien durante 2-3 días. Para recalentar, simplemente agrega un chorrito de agua y calienta en la estufa o en el microondas.