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Pasta al Horno con Camarones Scampi

Esta deliciosa pasta al horno con camarones scampi combina sabores frescos y cremosidad, perfecta para impresionar en una cena especial.
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Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 25 minutos
Tiempo Total 45 minutos
Raciones: 6 porciones
Plato: Cena, Plato Principal
Cocina: Italiana
Calorías: 500
Ingredientes Method Notas

Ingredientes
  

Ingredientes principales
  • 12 oz linguine o espagueti
  • 1 lb camarones grandes (pelados y desvenados)
  • 3 cucharadas aceite de oliva
  • 4 cucharadas mantequilla sin sal (divididas)
  • 5 dientes ajo (picados)
  • 1/4 cucharadita hojuelas de pimiento rojo (opcional)
  • 1/2 taza vino blanco seco (o caldo de pollo)
  • 2 cucharadas jugo de limón aproximadamente de 1 limón
  • 1 cucharadita ralladura de limón
  • 1/2 taza queso parmesano rallado
  • 1 taza queso mozzarella rallado
  • 1/4 taza perejil fresco (picado)
  • sal y pimienta negra (al gusto)

Method
 

Preparación
  1. Lleva a ebullición una olla grande con agua salada. Cocina la pasta hasta que esté al dente (aproximadamente 1–2 minutos menos que las indicaciones del paquete). Escurre y reserva.
  2. En una sartén grande a fuego medio, agrega el aceite de oliva y 2 cucharadas de mantequilla. Sazona los camarones con sal y pimienta. Cocina durante 1–2 minutos por cada lado hasta que estén rosados y cocidos. Retira los camarones a un plato.
  3. En la misma sartén, agrega las 2 cucharadas restantes de mantequilla. Incorpora el ajo y las hojuelas de pimiento rojo; saltea hasta que estén fragantes (unos 30 segundos). Agrega el vino blanco, el jugo de limón y la ralladura de limón. Cocina a fuego lento durante 2–3 minutos hasta que se reduzca un poco.
  4. Agrega la pasta cocida a la sartén y mezcla bien en la salsa. Incorpora la mitad del queso parmesano y la mitad del perejil. Añade los camarones de nuevo y mezcla suavemente.
  5. Transfiere la mezcla de pasta a un molde engrasado de 9x13 pulgadas. Espolvorea el queso mozzarella y el resto del queso parmesano uniformemente por encima.
  6. Hornea destapado a 375°F (190°C) durante 15 minutos, o hasta que el queso esté derretido y dorado.
  7. Decora con el resto del perejil y un chorrito extra de limón, si lo deseas. Sirve caliente.

Notas

Cocina los camarones hasta que estén apenas cocidos para evitar que se vuelvan gomosos al hornearlos. Utiliza pasta de buena calidad para mejorar la textura del plato. Puedes añadir verduras como espinacas o tomates para más color y nutrientes.