Lava las patatas y cocelas en una cacerola con abundante agua y sal hasta que estén tiernas, aproximadamente 30 minutos.

Escurre las patatas y enfríalas en agua fría, añadiendo hielo si es posible.

Mezcla el atún escurrido, la salsa de tomate, la mayonesa, el huevo cocido picado y la salsa Sriracha en un tazón. Salpimenta al gusto y mezcla bien.

Corta las patatas por la mitad y retira el interior con cuidado.

Incorpora la pulpa de la patata al relleno y mezcla bien. Ajusta la consistencia con un poco del aceite de la conserva del atún y sazona con sal y pimienta.

Rellena las mitades de patata con la mezcla preparada y sirve.