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Papas con chorizo

Papas con Chorizo

Un delicioso plato tradicional mexicano que combina la suavidad de las papas con el sabor intenso del chorizo, ideal para cualquier comida del día.
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Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 25 minutos
Tiempo Total 35 minutos
Raciones: 4 raciones
Plato: ALmuerzo, Cena, Desayuno
Cocina: Mexicana
Calorías: 320
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Ingredientes Principales
  • 4 piezas papas grandes Se recomienda usar papas amarillas o rojas.
  • 250 g chorizo El chorizo mexicano es el más tradicional.
  • 1 pieza cebolla mediana, picada
  • 2 dientes ajo, picados
  • 2 cucharadas aceite vegetal
  • Sal y pimienta al gusto
  • Perejil fresco picado para decorar (opcional)
  • Tortillas para acompañar (opcional) Tortillas recién hechas son recomendadas.

Method
 

Preparar las Papas
  1. Pela las papas y córtalas en cubos pequeños.
  2. Coloca las papas en una olla con agua y una pizca de sal. Lleva a ebullición y cocina hasta que estén tiernas pero firmes, aproximadamente 10-15 minutos.
  3. Escurre las papas y resérvalas.
Cocinar el Chorizo
  1. En una sartén grande, calienta el aceite vegetal a fuego medio.
  2. Añade el chorizo, desmenúzalo con una cuchara de madera y cocina hasta que esté bien dorado y crujiente, aproximadamente 5-7 minutos.
  3. Retira el chorizo de la sartén y colócalo en un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de grasa. Deja un poco de grasa en la sartén.
Cocinar las Cebollas y el Ajo
  1. En la misma sartén con la grasa del chorizo, añade la cebolla picada y cocina hasta que esté suave y translúcida, aproximadamente 3-4 minutos.
  2. Agrega el ajo picado y cocina por un minuto más, hasta que esté fragante.
Mezclar las Papas y el Chorizo
  1. Incorpora las papas cocidas a la sartén con la cebolla y el ajo. Mezcla bien y cocina por unos minutos hasta que las papas comiencen a dorarse ligeramente.
  2. Vuelve a añadir el chorizo a la sartén y mezcla todo bien. Cocina por unos minutos más para que los sabores se integren.
Sazonar y Servir
  1. Sazonar con sal y pimienta al gusto.
  2. Decora con perejil fresco picado si lo deseas.
  3. Sirve caliente acompañado de tortillas, si lo prefieres.

Notas

Asegúrate de no cocinar demasiado las papas, deben estar tiernas pero firmes. Puedes ajustar la cantidad de chorizo según tu preferencia de picante. Si hay sobras, guárdalas en un recipiente hermético en el refrigerador.