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Panqué de Queso Crema

Este panqué suave y cremoso es ideal para el desayuno o merienda. Fácil de hacer con ingredientes comunes.
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 50 minutos
Tiempo Total 1 hora 5 minutos
Raciones: 8 porciones
Plato: Desayuno, Postre
Cocina: Mexicana
Calorías: 320
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Ingredientes principales
  • 2 tazas harina todo uso (cernida 3 veces)
  • 2 cucharaditas polvo para hornear
  • 180 gramos mantequilla sin sal NO margarina
  • 180 gramos queso crema
  • 1/2 taza leche entera
  • 4 unidades huevos
  • 1 1/2 taza azúcar blanca
  • 1 cucharada vainilla
  • Ralladura de 1 limón amarillo opcional

Method
 

Preparación
  1. Asegúrate de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente.
  2. Acremar la mantequilla y el queso crema con una batidora hasta que esponjen ligeramente.
  3. Agregar el azúcar gradualmente, mezclando hasta obtener un color amarillo pálido.
  4. Incorporar los huevos uno a uno, asegurando que cada uno se integre completamente antes de añadir el siguiente.
  5. Añadir la ralladura de limón (opcional) y la vainilla.
  6. Precalentar el horno a 350°F (180°C).
  7. Agregar la harina en tres partes, alternando con la leche. Mezclar suavemente hasta integrar.
  8. Engrasar y enharinar dos moldes para panqué y dividir la mezcla equitativamente.
  9. Hornear por aproximadamente 50 minutos, verificando desde los 40 minutos.
  10. Apagar el horno y dejar el panqué dentro hasta que se entibie.
  11. Retirar del horno y enfriar sobre una rejilla.
  12. Opcional: Refrigerar el panqué sin desmoldar por al menos 4 horas para un mejor sabor.

Notas

Guarda el panqué en un recipiente cerrado a temperatura ambiente por 2 días. Si hace mucho calor, refrigéralo hasta por 5 días. Para mantener la humedad, envuélvelo en plástico o colócalo en una caja hermética. Usa mantequilla real y queso crema a temperatura ambiente para mezclar mejor. No bata en exceso después de añadir la harina para evitar que se ponga duro. Verifica con un palillo desde los 40 minutos; si sale limpio o con pocas migas, está listo. Si usas ralladura de limón, no la excedas para que no opaque el sabor del queso crema.