Mezcla los ingredientes del prefermento en un bol y déjalo fermentar toda la noche a temperatura ambiente.

Bate los huevos, las yemas, el ron y el azúcar en un cuenco grande.

Añade el prefermento y los demás ingredientes, excepto la mantequilla. Amasa hasta obtener una masa poco pegajosa.

Incorpora la mantequilla poco a poco y continúa amasando hasta que la masa esté lisa y elástica.

Deja que la masa doble su volumen en un lugar cálido.

Batir nuevamente los huevos, yemas, miel, vainilla y azúcar.

Agrega la harina y mezcla hasta obtener una masa pegajosa.

Añade la primera masa y amasa hasta obtener una masa suave.

Incorpora la mantequilla y sigue amasando hasta que la masa esté lisa y elástica.

Agrega los trocitos de naranja confitada y mezcla bien.

Divide la masa según el tamaño de los moldes que vayas a usar y colócala en ellos con la parte fea hacia abajo.

Deja fermentar los panettones hasta que casi dupliquen su volumen.

Precalienta el horno a 180°C.

Haz una cruz en la parte superior de los panettones y pon un poco de mantequilla en el centro de la cruz.

Hornéalos de 30 a 45 minutos.

Una vez horneados, coloca unas brochetas en la base de los panettones y cuélgalos boca abajo para que se enfríen por completo.