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Pancakes Soufflé Japoneses Esponjosos

Deliciosas y esponjosas pancakes japonesas, perfectas para un desayuno especial. Su textura ligera y suave las convierte en una opción irresistible.
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 10 minutos
Tiempo Total 25 minutos
Raciones: 2 porciones
Plato: Desayuno
Cocina: japonesa
Calorías: 400
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Ingredientes principales
  • 2 unidades huevos grandes
  • 2 cucharadas leche
  • ½ cucharadita extracto de vainilla
  • 1 cucharadita ralladura de limón (opcional) Aporta un sabor fresco
  • ¼ taza harina de trigo (florecida, cucharada y nivelada)
  • ¼ cucharadita polvo de hornear
  • ½ cucharadita vinagre blanco (o jugo de limón) Ayuda a estabilizar las claras de huevo
  • 2 cucharadas azúcar granulada Para endulzar la masa
  • Aceite (cualquier aceite neutro para cocinar) Para engrasar la sartén
Coberturas (opcional)
  • crema batida azucarada
  • frutas variadas
  • azúcar glas
  • jarabe de arce
Crema batida azucarada (opcional)
  • ½ taza crema para batir (fría)
  • 1 cucharada azúcar granulada (más o menos al gusto)
  • ½ cucharadita vainilla

Method
 

Hacer la masa de las pancakes soufflé
  1. Separa las claras de las yemas de los huevos en dos tazones diferentes.
  2. En el tazón con las yemas, agrega la leche, el extracto de vainilla y la ralladura de limón. Mezcla bien.
  3. Tamiza la harina y el polvo de hornear sobre la mezcla de yemas y mezcla hasta que esté suave.
  4. En el otro tazón, bate las claras a punto de nieve. Agrega el vinagre y poco a poco el azúcar. Continúa batiendo hasta tener picos firmes.
  5. Incorpora suavemente las claras batidas a la mezcla de yemas. Hazlo con movimientos envolventes para no perder el aire.
Cocinar las pancakes
  1. Calienta un sartén a fuego medio-bajo y unta un poco de aceite.
  2. Coloca un aro de metal (o un molde para pancakes) en el sartén y llena con la mezcla.
  3. Tapa el sartén y cocina durante aproximadamente 4-5 minutos o hasta que la parte inferior esté dorada.
  4. Con cuidado, voltea la pancake y cocina durante otros 4-5 minutos cubierto, hasta que esté completamente cocida.
Crema batida azucarada (opcional)
  1. En un tazón frío, mezcla la crema para batir, el azúcar y la vainilla.
  2. Bate hasta que forme picos suaves o firmes, según lo prefieras.
Cómo servir
  1. Sirve las pancakes soufflé calientes. Puedes apilarlas unas sobre otras y cubrirlas con crema batida, frutas variadas, azúcar glas o jarabe de arce.

Notas

Si tienes sobrantes, las pancakes se pueden guardar en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 2 días. Para recalentarlas, simplemente usa una sartén a fuego bajo hasta que estén calientes. Asegúrate de batir bien las claras de huevo hasta que estén a punto de nieve para obtener esa textura esponjosa.