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Pan de Plátano con Chocolate y Espresso

Este pan combina plátanos maduros, chocolate y un toque de espresso, ofreciendo un delicioso sabor y textura húmeda. Perfecto para desayuno o merienda rápida.
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 1 hora
Tiempo Total 1 hora 15 minutos
Raciones: 8 rebanadas
Plato: Desayuno, Merienda
Cocina: Americana
Calorías: 250
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Ingredientes secos
  • 1 cup harina todo uso
  • ¼ cup cocoa powder
  • 1 tsp baking soda
  • ½ tsp sal kosher
  • ½ tsp espresso powder
Ingredientes húmedos
  • ½ cup aceite de oliva
  • ½ cup azúcar moreno
  • ½ cup azúcar granulada
  • 2 unidades huevos (temperatura ambiente)
  • 1 tsp extracto de vainilla
  • ½ cup sour cream
  • 1 cup plátanos maduros (machacados)
Chocolate
  • ½ cup chocolate chips oscuras y algunas extras para la parte superior
  • ½ cup chocolate chips semi dulces y algunas extras para la parte superior
  • 1 tbsp harina todo uso para enharinar chips de chocolate
Decoración
  • ¼ unidad plátano (2 rebanadas largas y delgadas)
  • 1 tsp azúcar granulada

Method
 

Mezcla de ingredientes secos
  1. En un bol mezcla la harina, el cocoa powder, baking soda, kosher salt y espresso powder. Reserva.
Mezcla de ingredientes húmedos
  1. En otro bol bate el aceite de oliva con el azúcar moreno y el azúcar granulada.
  2. Añade los huevos uno a uno, luego el extracto de vainilla y la sour cream.
  3. Incorpora los plátanos maduros machacados.
Unir ingredientes
  1. Agrega la mezcla seca a la mezcla húmeda y mezcla con movimientos suaves hasta integrar.
  2. Mezcla las chocolate chips que has enharinado con 1 tbsp de harina para que no se hundan.
  3. Pasa la mezcla a un molde engrasado.
  4. Pon unas chips extra en la parte superior y coloca las rebanadas de plátano.
  5. Espolvorea 1 tsp de azúcar granulada sobre las rodajas.
  6. Hornea a 175°C (350°F) por 50–60 minutos o hasta que al insertar un palillo salga con pocas migas húmedas.
  7. Deja enfriar 10–15 minutos en el molde y luego saca a una rejilla.

Notas

Usa plátanos bien maduros para más sabor y humedad. No mezcles demasiado la masa al unir ingredientes secos y húmedos. Enharina las chips de chocolate para evitar que se hundan. Si te gusta más fuerte, añade ¼ tsp extra de espresso powder.