Seca los muslos de pollo con una toalla de papel y sazona ambos lados con sal, pimienta y pimentón.

Calienta el aceite de oliva en una sartén grande o en una cacerola a fuego medio-alto. Agrega los muslos de pollo y cocina por 4-5 minutos de cada lado, o hasta que estén dorados. Retira el pollo y déjalo a un lado, cubriéndolo ligeramente con papel aluminio.

Derrite la mantequilla en la misma sartén a fuego medio. Añade la cebolla y sofríe durante 3 minutos hasta que esté suave, pero no dorada.

Agrega el ajo picado y sofríe por 1-2 minutos. Incorpora el arroz y tuéstalo ligeramente durante aproximadamente un minuto.

Vierte el caldo de pollo en la sartén. Revuelve para desglazar la sartén y raspa los trozos dorados.

Agrega la cebolla en polvo, el ajo en polvo y el perejil picado. Coloca los muslos de pollo de nuevo en la sartén.

Llena la mezcla a ebullición suave, luego reduce el fuego a bajo. Cubre y cocina a fuego lento durante 20-25 minutos, o hasta que el arroz esté tierno y el pollo esté completamente cocido.

Retira la sartén del fuego y deja reposar el plato durante unos minutos. Espolvorea con perejil fresco y sirve.