Precalienta el horno a 400°F (200°C).

En un tazón pequeño, mezcla el aceite de aguacate, la pasta de tomate, el condimento Old Bay, el perejil, la cebolla en polvo, la pasta de ajo, sal y pimienta negra hasta que estén bien combinados.

Recorta cualquier piel sobrante y grasa de los muslos de pollo y colócalos en un tazón.

Agrega la marinada al pollo y mezcla bien. Deja marinar durante al menos 30 minutos si no tienes prisa.

Coloca los muslos en una bandeja para hornear, con la piel hacia abajo, y hornea durante 20 minutos.

Saca la bandeja del horno y voltea con cuidado el pollo. Vuelve a colocar la bandeja en el horno durante otros 15-20 minutos o hasta que el pollo esté completamente cocido a una temperatura interna de 165°F (74°C) y la piel esté crujiente.

Transfiere el pollo a un plato de servir y deja reposar durante 5-10 minutos antes de servir para que los jugos se redistribuyan en la carne.