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Muffins de Semilla de Amapola con Limón

Deliciosos muffins ligeros y frescos con semillas de amapola y limón, ideales para el desayuno o la merienda.
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo Total 35 minutos
Raciones: 12 muffins
Plato: Desayuno, Merienda
Cocina: Americana, Saludable
Calorías: 180
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Ingredientes Secos
  • 1.5 tazas harina de trigo
  • 1 cucharadita polvo de hornear
  • 0.5 cucharadita bicarbonato de sodio
  • 0.25 cucharadita sal
Ingredientes Húmedos
  • 0.5 tazas mantequilla derretida Puede ser sustituida por aceite de coco o mantequilla de almendra para una versión más saludable.
  • 1 tazas azúcar Se puede sustituir por un edulcorante más natural.
  • 2 grandes huevos
  • 1 cucharadita extracto de vainilla
  • 0.33 tazas jugo de limón fresco Se puede sustituir por jugo de naranja o lima.
  • 1 cucharadita ralladura de limón
Otros Ingredientes
  • 2 cucharadas semillas de amapola
  • 0.5 tazas yogur griego

Method
 

Preparación
  1. Precalienta el horno a 180 °C (350 °F) y coloca los moldes de muffin en un molde.
  2. En un tazón grande, mezcla la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.
  3. En otro tazón, bate la mantequilla derretida y el azúcar hasta que estén bien combinados.
  4. Agrega los huevos uno a uno, luego la vainilla, el jugo de limón y la ralladura de limón. Mezcla bien.
  5. Combina los ingredientes húmedos con los secos. Añade las semillas de amapola y el yogur griego y mezcla hasta que esté justo combinado.
  6. Llena los moldes de muffin y hornea durante 18-20 minutos o hasta que un palillo salga limpio.
  7. Deja enfriar antes de servir.

Notas

No mezcles en exceso: al combinar los ingredientes húmedos y secos, mezcla solo hasta que estén incorporados para que tus muffins sean más esponjosos. También puedes añadir frutas secas como arándanos o pasas.