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Muffins de Queso Crema y Arándano

Estos muffins de queso crema y arándano son una deliciosa mezcla perfecta para el desayuno o una merienda, con una textura suave y cremosa.
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 23 minutos
Tiempo Total 38 minutos
Raciones: 12 muffins
Plato: Desayuno, Postre
Cocina: Americana
Calorías: 180
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Ingredientes secos
  • 2 tazas harina de trigo
  • 2/3 taza azúcar granulada
  • 2 cucharaditas polvo de hornear
  • 1/4 cucharadita sal
Ingredientes húmedos
  • 2 grandes huevos
  • 1/2 taza leche entera
  • 1/3 taza aceite neutro (vegetal o canola)
  • 1 cucharadita extracto de vainilla
Relleno
  • 4 oz queso crema (blando) A temperatura ambiente
  • 2 cucharadas azúcar en polvo Para el relleno
Otros
  • 1.5 tazas arándanos (frescos o congelados)
  • 1 cucharada harina de trigo (para rebozar los arándanos)

Method
 

Preparación
  1. Precalienta el horno a 375°F (190°C) y coloca papel para hornear en un molde para muffins de 12 unidades.
  2. Haz el relleno: mezcla el queso crema blando y el azúcar en polvo hasta que esté suave. Reserva.
  3. Mezcla los ingredientes secos: bate la harina, el azúcar, el polvo de hornear y la sal en un tazón grande.
  4. Mezcla los ingredientes húmedos: bate los huevos con la leche, el aceite y la vainilla en otro tazón.
  5. Combina: vierte los ingredientes húmedos en los secos y mezcla suavemente. No mezcles demasiado.
  6. Incorpora los arándanos: reboza los arándanos en una cucharada de harina y agrégalo a la mezcla con cuidado.
  7. Llena el molde: coloca una cucharada de masa en cada taza, añade una pequeña cucharadita del relleno de queso crema en el centro y cubre con más masa hasta llenar 3/4 de cada taza.
  8. Hornea durante 20 a 23 minutos hasta que estén dorados. Deja enfriar en el molde por 5 minutos y luego transfiérelos a una rejilla de alambre.

Notas

Asegúrate de que el queso crema esté a temperatura ambiente para que sea más fácil de mezclar. No sobremezcles la masa, ya que esto puede hacer que los muffins queden duros. Puedes usar arándanos congelados si no tienes frescos; solo asegúrate de no descongelarlos antes de añadirlos a la mezcla.