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Muffins de Pastel de Café

Deliciosos y esponjosos muffins que son perfectos para acompañar un café por la mañana o como un tentempié en cualquier momento del día.
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo Total 35 minutos
Raciones: 12 muffins
Plato: Desayuno, Merienda
Cocina: Americana
Calorías: 200
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Ingredientes secos
  • 2 tazas harina
  • 1 taza azúcar
  • 1 cucharada polvo para hornear
  • 1 cucharadita canela
  • 1/2 cucharadita sal
Ingredientes húmedos
  • 1/2 taza mantequilla A temperatura ambiente
  • 2 huevos
  • 1 taza leche
  • 1 cucharadita extracto de vainilla

Method
 

Preparación
  1. Precalentar el horno a 180°C (350°F) y preparar un molde para muffins con capacillos.
  2. En un tazón grande, batir la mantequilla y el azúcar hasta que esté cremosa.
  3. Agregar los huevos uno a la vez, mezclando bien después de cada adición.
  4. Incorporar la leche y el extracto de vainilla.
  5. En otro tazón, mezclar la harina, el polvo para hornear, la canela y la sal.
  6. Agregar los ingredientes secos a la mezcla húmeda y mezclar hasta que estén justo combinados.
  7. Llenar los capacillos de muffins con la mezcla y hornear durante 18-20 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
  8. Dejar enfriar antes de servir.

Notas

Se pueden servir solos o acompañados de un poco de mantequilla o mermelada. Espolvorear azúcar en la parte superior antes de hornear para un toque especial. Mantener frescos en un recipiente hermético.