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Muffins de Limón y Arándano

Deliciosos muffins que combinan la frescura del limón con el sabor dulce de los arándanos, ideales para cualquier ocasión.
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Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo Total 30 minutos
Raciones: 12 muffins
Plato: Desayuno, Snack
Cocina: Americana
Calorías: 180
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Ingredientes secos
  • 2 tazas harina para todo uso
  • 1/2 taza azúcar
  • 1 cucharadita polvo de hornear
  • 1/2 cucharadita bicarbonato de sodio
  • 1/2 cucharadita sal
Ingredientes húmedos
  • 1/2 taza mantequilla derretida
  • 1/2 taza leche
  • 1 cucharadita extracto de vainilla
  • 1 cucharada ralladura de limón
Ingredientes principales
  • 1 taza arándanos frescos También se pueden usar arándanos congelados
  • 1 cucharada azúcar para el topping opcional

Method
 

Preparación
  1. Precalienta el horno a 180°C (350°F) y engrasa un molde para muffins.
  2. En un tazón grande, mezcla la harina, el azúcar, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.
  3. En otro tazón, mezcla la mantequilla derretida, los huevos, la leche, la vainilla y la ralladura de limón.
  4. Agrega los ingredientes húmedos a los secos y mezcla suavemente hasta combinar.
  5. Incorpora los arándanos con cuidado para no aplastarlos.
  6. Llena los moldes para muffins hasta 2/3 de su capacidad y espolvorea un poco de azúcar en la parte superior si lo deseas.
  7. Hornea durante 18-20 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
  8. Deja enfriar antes de servir.

Notas

Puedes servir estos muffins tibios o a temperatura ambiente. Perfectos para acompañar un café o un té. Agrega nueces o almendras si prefieres una textura crujiente.