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Muffins de Fresa con Relleno de Queso Crema

Deliciosos y esponjosos muffins de fresa con un cremoso centro de queso crema, perfectos para el desayuno o como merienda.
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo Total 35 minutos
Raciones: 12 muffins
Plato: Desayuno, Postre
Cocina: Americana
Calorías: 230
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Ingredientes para los muffins
  • 2 tazas harina de trigo
  • 1 taza azúcar
  • 1 cucharada polvo de hornear
  • 1/2 cucharadita sal
  • 1/2 taza mantequilla sin sal, derretida
  • 1 unidad huevo grande
  • 1 taza leche
  • 1 taza fresas frescas, picadas
Ingredientes para el relleno
  • 8 onzas queso crema, suavizado
  • 1/4 taza azúcar (para el relleno de queso crema)
Ingredientes para la cobertura
  • 1/2 taza cobertura desmenuzada (hecha de harina, azúcar y mantequilla)

Method
 

Preparación
  1. Precalienta tu horno a 350°F (175°C) y forra un molde para muffins con papel para muffins.
  2. En un tazón grande, mezcla la harina, el azúcar, el polvo de hornear y la sal.
  3. En otro tazón, mezcla la mantequilla derretida, el huevo y la leche hasta que esté suave.
  4. Incorpora gradualmente los ingredientes secos hasta que estén solo combinados, cuidando de no mezclar en exceso.
  5. Añade suavemente las fresas picadas.
  6. En un tazón pequeño, mezcla el queso crema suavizado con 1/4 de taza de azúcar hasta que esté suave.
Montaje
  1. Llena cada taza de muffin hasta la mitad con la mezcla de muffins.
  2. Agrega una cucharada del relleno de queso crema y cubre con más mezcla hasta llenarlo casi por completo.
  3. Para la cobertura, mezcla los ingredientes hasta que estén desmenuzados y espolvoréalos sobre la parte superior.
Horneado
  1. Hornea durante 18-20 minutos o hasta que un palillo salga limpio.
  2. Deja enfriar durante unos minutos antes de servir.

Notas

Puedes sustituir las fresas por arándanos o frambuesas. Agregar nueces o chispas de chocolate para un toque extra de sabor. Guarda en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta 3 días.