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Muffins de Chocolate Blanco y Frambuesa

Deliciosos muffins que combinan frambuesas jugosas y chocolate blanco, perfectos para el desayuno o la merienda.
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Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 22 minutos
Tiempo Total 32 minutos
Raciones: 12 muffins
Plato: Desayuno, Merenda
Cocina: Americana, Postre
Calorías: 180
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Ingredientes Secos
  • 2 tazas harina (250 gramos) flocada, medida y nivelada
  • ½ cucharadita sal
  • 2 cucharaditas polvo para hornear
  • ¾ taza azúcar granulada más 1-2 cucharaditas extra para las frambuesas, opcional
Ingredientes Húmedos
  • 2 huevos a temperatura ambiente
  • ½ taza mantequilla sin sal derretida y enfriada
  • ½ taza leche entera a temperatura ambiente
  • 1½ cucharaditas extracto de vainilla
Ingredientes Adicionales
  • 6 oz frambuesas aproximadamente 1 1/4 tazas
  • ½ taza chispas de chocolate blanco
  • azúcar gruesa para espolvorear los muffins (opcional)

Method
 

Preparación
  1. Precalienta el horno a 375°F (190°C).
  2. En un tazón pequeño, mezcla la harina, el azúcar, el polvo de hornear y la sal.
  3. En un tazón mediano separado, bate los huevos, la mantequilla, la vainilla y la leche.
  4. Agrega la mezcla de harina a los ingredientes húmedos y mezcla hasta que esté combinado. Trata de no mezclar en exceso.
  5. Incorpora suavemente las frambuesas y las chispas de chocolate blanco en la masa.
  6. Llena un molde para muffins con los capacillos y vierte la mezcla. Si lo deseas, espolvorea un poco de azúcar gruesa por encima.
  7. Hornea de 19 a 22 minutos o hasta que un palillo salga limpio. Deja enfriar antes de servir.

Notas

Asegúrate de no mezclar la masa en exceso, ya que esto puede hacer que los muffins queden duros. Usa frambuesas frescas para un mejor sabor, aunque también puedes usar frambuesas congeladas.