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Muffins de Avena y Plátano

Una deliciosa y saludable opción para el desayuno o merienda, perfecta para aprovechar los plátanos maduros.
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Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo Total 30 minutos
Raciones: 12 muffins
Plato: Desayuno, Merienda
Cocina: Saludable, Vegetariana
Calorías: 150
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Ingredientes principales
  • 2 unidad(es) plátanos maduros Usar plátanos bien maduros para mayor dulzura.
  • 1 taza avena integral Se puede usar avena instantánea, pero la textura puede variar.
  • 1/4 taza jarabe de arce Opcional, se puede sustituir por miel o azúcar moreno.
  • 1 unidad huevo Se puede sustituir por puré de manzana o un plátano adicional.
  • 1/2 taza leche Se puede usar leche vegetal.
  • 1 cucharadita polvo de hornear
  • 1/2 cucharadita bicarbonato de sodio
  • 1/2 cucharadita canela
  • 1/2 taza chispas de chocolate o arándanos Opcional.

Method
 

Preparación
  1. Precalentar el horno a 180°C (350°F) y preparar un molde para muffins con papel para hornear o engrasar.
  2. En un tazón grande, aplastar los plátanos con un tenedor.
  3. Agregar la avena, el jarabe de arce, el huevo, la leche, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la canela. Mezclar hasta que esté bien combinado.
  4. Si se desea, agregar chispas de chocolate o arándanos y mezclar suavemente.
  5. Verter la mezcla en el molde para muffins, llenando cada cavidad aproximadamente 3/4.
  6. Hornear durante 15-20 minutos o hasta que los muffins estén dorados y un palillo insertado salga limpio.
  7. Dejar enfriar antes de servir.

Notas

Estos muffins son perfectos para acompañar un café o té. Se pueden disfrutar calientes o fríos. Para una experiencia más rica, prueba agregar mantequilla de almendras o mantequilla de maní encima.