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Muffins de Avena con Calabacín

Estos muffins de avena con calabacín son una opción deliciosa y saludable para el desayuno o la merienda, combinando la dulzura del azúcar con la suavidad del calabacín.
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 25 minutos
Tiempo Total 40 minutos
Raciones: 12 muffins
Plato: Desayuno, Snack
Cocina: Americana, Saludable
Calorías: 180
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Ingredientes húmedos
  • 1 taza calabacín rallado (exprime el exceso de humedad) Asegúrate de exprimir bien el calabacín.
  • ½ taza azúcar moreno
  • ½ taza azúcar
  • ⅓ taza aceite vegetal
  • 2 unidades huevos
  • 1 cucharadita extracto de vainilla
Ingredientes secos
  • 1 taza harina
  • ½ taza avena rápida o tradicional Puedes usar avena tradicional, pero podría modificar ligeramente la textura.
  • ½ cucharadita polvo de hornear
  • ½ cucharadita bicarbonato de sodio
  • ½ cucharadita sal
  • 1 cucharadita canela

Method
 

Preparación
  1. Precalienta el horno a 350 grados y forra un molde para muffins de 12 tazas con papel para muffins (opcional).
  2. En un tazón mediano, mezcla el calabacín, el azúcar moreno, el azúcar, el aceite vegetal, los huevos y la vainilla.
  3. En otro tazón, combina la harina, la avena, el polvo de hornear, el bicarbonato, la sal y la canela. Revuelve hasta que esté bien mezclado.
  4. Agrega los ingredientes húmedos a los secos y mezcla hasta que todo esté bien combinado.
  5. Llena cada taza del molde de muffins hasta ½ de su capacidad.
  6. Hornea en el horno precalentado durante 20-25 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro de un muffin salga limpio.
  7. Enfría en el molde durante 10 minutos, luego retira los muffins y permite que se enfríen completamente en una rejilla.

Notas

Puedes servir los muffins tibios o fríos. Son perfectos solos o con un poco de mantequilla o mermelada. Para almacenar, colócalos en un recipiente hermético una vez que estén completamente fríos; pueden durar hasta una semana a temperatura ambiente o se pueden congelar.