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Muffins de Arándano y Naranja

Los Muffins de Arándano y Naranja son un delicioso y fácil postre que combina sabores frescos y dulces, perfectos para el desayuno o como refrigerio.
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 25 minutos
Tiempo Total 40 minutos
Raciones: 12 muffins
Plato: Desayuno, Postre
Cocina: Americana
Calorías: 180
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Ingredientes secos
  • 2 tazas harina de trigo (240g)
  • 2 cucharaditas polvo de hornear
  • ½ cucharadita sal
Ingredientes húmedos
  • 1 taza azúcar (200g)
  • Ralladura de naranjas 2 naranjas
  • ½ taza leche (120mL)
  • ½ taza aceite vegetal (120mL)
  • ¼ taza jugo de naranja (60mL)
  • 2 huevos huevos grandes
  • 2 cucharaditas extracto de vainilla
Ingredientes adicionales
  • 1½ tazas arándanos frescos o congelados (180g) No descongelar si son congelados.

Method
 

Preparación
  1. Precalienta el horno a 400°F (200°C) y coloca papel para muffins en un molde de 12 muffins.
  2. En un tazón mediano, mezcla la harina, el polvo de hornear y la sal hasta que estén bien combinados.
  3. En un tazón más grande, mezcla el azúcar y la ralladura de naranja durante un minuto hasta que esté fragante.
  4. Agrega la leche, el aceite, el jugo de naranja, los huevos y la vainilla, y mezcla bien.
  5. Incorpora la mezcla de harina a la mezcla de azúcar y revuelve hasta que esté casi combinado. No te preocupes si hay algunos grumos pequeños.
  6. Añade los arándanos y mezcla suavemente hasta que estén distribuidos uniformemente.
  7. Divide la masa entre los 12 moldes y hornea durante 20-25 minutos o hasta que un palillo salga limpio. Deja enfriar unos minutos en el molde antes de sacarlos.

Notas

Puedes servir los muffins tibios con un poco de mantequilla o mermelada de naranja. Si sobran, almacena los muffins en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta 3 días. También puedes congelarlos por hasta 3 meses.