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Muffins de Arándano con Streusel

Deliciosos muffins esponjosos con un crujiente streusel, perfectos para el desayuno o la merienda.
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 25 minutos
Tiempo Total 40 minutos
Raciones: 12 muffins
Plato: Desayuno, Merienda
Cocina: Americana
Calorías: 220
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Ingredientes para los muffins
  • 1.5 tazas harina de trigo 180g
  • 0.75 tazas azúcar granulado 150g
  • 2 cucharaditas polvo de hornear
  • 0.5 cucharaditas bicarbonato de sodio
  • 0.25 cucharaditas sal
  • 1 unidad huevo grande a temperatura ambiente
  • 0.75 tazas suero de leche 180ml o sustituto casero
  • 0.25 tazas mantequilla sin sal derretida, 56g
  • 1 cucharadita extracto de vainilla
  • 1.5 tazas arándanos frescos o congelados (aproximadamente 250g)
Ingredientes para el streusel
  • 0.5 tazas harina de trigo 60g
  • 0.25 tazas azúcar granulada 50g
  • 0.5 cucharaditas canela molida
  • 0.25 tazas mantequilla sin sal fría, cortada en cubos pequeños (56g)

Method
 

Preparación
  1. Precalienta tu horno a 425°F (220°C) y prepara un molde para muffins de 12 tazas, ya sea con papel para muffins o engrasándolo.
  2. En un tazón mediano, mezcla 0.5 tazas de harina de trigo, 0.25 tazas de azúcar y 0.5 cucharaditas de canela para el streusel. Bate hasta que esté bien combinado.
  3. Agrega 0.25 de tazas de mantequilla fría, cortada en cubos pequeños, a la mezcla del streusel. Mezcla la mantequilla con la harina hasta que se formen migas gruesas y reserva en el refrigerador.
  4. En un tazón grande, combina 1.5 tazas de harina de trigo, 0.75 tazas de azúcar, 2 cucharaditas de polvo de hornear, 0.5 cucharaditas de bicarbonato de sodio y 0.25 cucharaditas de sal.
  5. En un tazón mediano separado, bate 1 huevo grande, 0.75 tazas de suero de leche, 0.25 de tazas de mantequilla derretida y 1 cucharadita de extracto de vainilla hasta que estén bien mezclados.
  6. Vierte los ingredientes húmedos en los secos y mezcla suavemente hasta que estén solo combinados; no te preocupes si la masa se ve grumosa.
  7. En un tazón pequeño, mezcla 1.5 tazas de arándanos con 1 cucharada de harina de trigo. Incorpora los arándanos en la masa con cuidado.
  8. Divide la masa entre los 12 moldes, llenándolos casi hasta el borde. Espolvorea generosamente el streusel frío sobre cada muffin.
  9. Coloca el molde en el horno precalentado y hornea durante 5 minutos a 425°F (220°C). Luego, reduce la temperatura a 375°F (190°C) y continúa horneando durante 15-20 minutos.
  10. Retira los muffins del horno y deja enfriar en el molde durante unos 5 minutos antes de transferirlos a una rejilla para que se enfríen completamente.

Notas

Puedes disfrutar los muffins solos o con un poco de mantequilla. Para una presentación especial, sírvelos en un plato elegante y decóralos con un poco de azúcar glas.