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Mollejas de Pollo en Salsa Picante

Delicioso platillo mexicano que combina la suavidad de las mollejas de pollo con el picante de los chiles serranos y la dulzura de la cebolla.
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Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 50 minutos
Tiempo Total 1 hora
Raciones: 4 servings
Plato: Plato Principal
Cocina: Mexicana
Calorías: 300
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Ingredientes Principales
  • 1 kilogramo Mollejas de pollo
  • 3 piezas Cebolla blanca
  • 2 piezas Chile serrano
  • 3 cucharadas soperas Aceite Se recomienda aceite vegetal o de oliva
  • 5 hojas Laurel
  • 1 diente Ajo
  • Sal Al gusto
  • Pimienta Al gusto

Method
 

Preparación
  1. Prepara todos los ingredientes para las mollejas de pollo en salsa picante.
  2. En una cacerola con agua hirviendo, agrega un trozo de cebolla, un diente de ajo y las hojas de laurel. Cuando el agua hierva, añade las mollejas de pollo lavadas y cocina a fuego alto durante 30-40 minutos.
  3. Una vez cocidas, retira las mollejas del agua y córtalas en trozos más pequeños.
  4. Mientras las mollejas se cocinan, rebana finamente las cebollas y los chiles serranos.
  5. En una sartén con aceite caliente, añade las cebollas y los chiles serranos rebanados, sazona con sal y pimienta, y sofríe durante aproximadamente 5 minutos hasta que la cebolla esté transparente.
  6. Agrega las mollejas de pollo troceadas a la sartén, añade otra pizca de sal y pimienta, y cocina todo junto durante unos 10 minutos.
  7. ¡Sirve las mollejas de pollo en salsa picante y disfruta de este delicioso platillo mexicano!

Notas

Puedes ajustar el nivel de picante de la salsa agregando más o menos chiles serranos según tu gusto. Acompaña las mollejas con rodajas de limón y aguacate para un toque fresco y delicioso. También queda deliciosa con chiles jalapeños en lugar de chiles serranos. Las sobras se pueden guardar en un recipiente hermético en el refrigerador durante varios días.