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Merluza a la Cazuela Tradicional

Un delicioso platillo que resalta la riqueza del mar y la tradición en cada bocado, ideal para compartir con la familia.
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo Total 35 minutos
Raciones: 4 servings
Plato: Cena, Plato Principal
Cocina: Mediterránea
Calorías: 350
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Ingredientes principales
  • 3/4 kg merluza en rodajas Asegúrate de que sea fresca.
  • 250 g gambas Aportan un toque marino.
  • 250 g almejas Lavadas previamente.
Otros ingredientes
  • 2 cucharadas harina Ayuda a espesar la salsa.
  • 1 unidad cebolla Picar finamente.
  • 4-6 cucharadas aceite Elegir aceite de buena calidad.
  • 1 cucharadita sal Ajustar al gusto.
  • 1 vasito agua Necesario para la cocción.
  • al gusto unidad perejil Usar fresco para resaltar sabores.

Method
 

Preparación
  1. Calentar la cazuela a fuego medio.
  2. Picar finamente la cebolla y añadirla a la cazuela con aceite. Cocinar hasta que se dore suavemente.
  3. Añadir las dos cucharadas de harina y mezclar bien para integrar.
  4. Incorporar las rodajas de merluza a la cazuela.
  5. Agregar el vasito de agua, las almejas y las gambas a la cazuela.
  6. Cocinar a fuego lento hasta que las almejas se abran, aproximadamente 5 minutos.
  7. Sazonar con sal al gusto.
  8. Opcionalmente, añadir rodajas de huevo duro y espárragos blancos.
  9. Retirar del fuego y dejar reposar unos minutos antes de servir.

Notas

Agregar un poco de limón al final para un toque fresco. Acompañar con arroz blanco o ensalada fresca, y/o preparar una salsa alioli.